草莓肉多多

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下午茶就想念满满的草莓做成的草莓肉多多。其实，这款饮料超级好复刻，在家复刻，还可以根据自己的喜好更换一下茶包的味道，比如我这款草莓肉多多就是把网红的白桃乌龙换成我更喜欢的玫瑰花茶，更符合我个人的喜好哟。现在春天的季节正是草莓上市的时候，复刻一款新鲜的草莓肉多多，简直新鲜的不要不要的！ 写在前面，做奶盖必须要用到淡奶油和炼奶，淡奶油是支撑奶盖的重要因素，不仅需要而且用量还大。请记住是奶盖！奶盖！奶盖！不要和其他某种拉花混合！炼奶是奶盖里面的甜味的来源！不要来问我，能不能换成白砂糖之类的，不能！不能！不能！物质比重不同，会影响整个配方的形成效果！

草莓肉多多的用料

雀巢淡奶油 250ml 雀巢鹰唛原味炼奶 30ml
牛奶 80克 马斯卡彭奶油奶酪 100克
草莓（中） 10颗 金边玫瑰花茶 20克
蜂蜜 15克 冰块 适量

草莓肉多多的做法

草莓肉多多的做法图解1

步骤1

准备好所有的食材。需要用到淡奶油和炼奶来支撑奶盖的风味。雀巢淡奶油可以常温存储，更加方便。使用前先放到冰箱里冷藏至少30分钟再使用！马斯卡彭奶油奶酪提前从冰箱中取出，让它回温，方便后面的操作！
草莓肉多多的做法图解2

步骤2

先将金边玫瑰花茶加入500ml的85度温水冲泡。这里选择的热泡法。泡好的玫瑰花茶滤出备用。
草莓肉多多的做法图解3

步骤3

牛奶放入微波炉或者隔水加热到温热，再与马斯卡彭奶油奶酪混合成丝滑的奶酪糊备用。
草莓肉多多的做法图解4

步骤4

当奶酪糊混合丝滑后，再加入30克雀巢鹰唛原味炼奶。
草莓肉多多的做法图解5

步骤5

雀巢淡奶油放入干净的碗中打发。这款淡奶油非常容易打发，可以用手动蛋轴操作！如果你觉得还是很累，一定要用电动打蛋器的低速打发，因为我们不需要硬质的淡奶油霜！
草莓肉多多的做法图解6

步骤6

将雀巢淡奶油打发到这样的状态！蛋轴提起来不会滴，能够形成浅浅的痕迹！因为需要淡奶油有一定的支撑力，才能与奶酪糊混合后，比重刚刚好！可以保持悬浮的状态！雀巢淡奶油的打发过程必须保持淡奶油是低温的。如果在过程中有回温，不太凉的状态，马上放到冰箱继续冷藏，降温后继续打发。
草莓肉多多的做法图解7

步骤7

将打发好的淡奶油与已经做好的奶酪糊用手动蛋轴轻轻的混合均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。
草莓肉多多的做法图解8

步骤8

草莓切成丁。留一个草莓切成小丁，后期做装饰点缀，其他的所有草莓切成适合你的家用果汁机的尺寸！
草莓肉多多的做法图解9

步骤9

把草莓丁、玫瑰花茶、冰块、蜂蜜，放入破壁机中打成汁。
草莓肉多多的做法图解10

步骤10

把草莓汁倒入准备好的杯子中。
草莓肉多多的做法图解11

步骤11

撇去上面的浮沫。
草莓肉多多的做法图解12

步骤12

用勺子轻轻的把做好的奶盖舀到草莓汁中，铺上刚才切好的草莓丁就可以啦！
草莓肉多多的做法图解13

步骤13

成功的奶盖是悬浮在果汁上，有轻轻的纹路。
草莓肉多多的做法图解14

步骤14

给孩子做个下午茶，完美

草莓肉多多的烹饪技巧

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创建时间:2020-03-26

©本菜谱的做法由 食客祥妈 编写，未经授权不得转载

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