水合法～蒸奶香面包

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兔兔是nancy
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做了几次蒸奶香面包，但没有厨师机揉面很辛苦，决定试试水合法，没想到轻松出膜，制作时增加了宝宝奶粉，口感很好，美味适合全家一起享受～

蒸奶香面包的用料

高筋面粉 150克 糖 30克
牛奶+酸奶 90毫升 奶粉 50克
薏仁粉（选加） 20克 黄油 15克
酵母 2克

蒸奶香面包的做法

水合法～蒸奶香面包的做法图解1

步骤1

除了酵母、黄油的所有材料加入盆里。
水合法～蒸奶香面包的做法图解2

步骤2

混合均匀，在冰箱放置至少1小时（我放了一夜）。第二天拿出来已经起筋了～
水合法～蒸奶香面包的做法图解3

步骤3

趁凉的时候放入酵母和黄油，我的面比较湿润，所以酵母无需另加水化，直接加。
水合法～蒸奶香面包的做法图解4

步骤4

揉成光滑的面团。水合法可以很快揉出手套膜～非常省力～～～
水合法～蒸奶香面包的做法图解5

步骤5

室温发酵2倍大。
水合法～蒸奶香面包的做法图解6

步骤6

排气，按喜好分成小团。
水合法～蒸奶香面包的做法图解7

步骤7

放进盘里，35℃二次发酵20分钟。
水合法～蒸奶香面包的做法图解8

步骤8

挤挤哒，准备开始蒸咯～
水合法～蒸奶香面包的做法图解9

步骤9

大火20分钟，焖5分钟就好啦！
水合法～蒸奶香面包的做法图解10

步骤10

趁热吃，超级松软香甜～

蒸奶香面包的烹饪技巧

水合法可以让面粉和水充分结合，加快出膜，注意黄油和酵母一定不可提前加入哟！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-26

©本菜谱的做法由 兔兔是nancy 编写，未经授权不得转载

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