火爆大头菜（手撕包菜）

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紫沁茉莉
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操作简单，香脆可口。 大头菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D很丰富。常吃可提神醒脑，对身体健康有很大的帮助。

火爆大头菜（手撕包菜）的用料

大头菜 1颗 盐 适量
五花肉 50g 食用油 适量
蒜 3瓣 姜 2片
生抽蚝油 适量 花椒油 适量
花椒 20粒 糖 少许
葱 10cm 干辣椒 8个

火爆大头菜（手撕包菜）的做法

火爆大头菜（手撕包菜）的做法图解1

步骤1

所有食材洗净备用。
火爆大头菜（手撕包菜）的做法图解2

步骤2

肉切片，放入酱油和料酒抓匀，腌制二十分钟。 葱姜蒜切末备用。 大头菜撕碎成小块，叶子和菜梗分开放置，洗净备用。
火爆大头菜（手撕包菜）的做法图解3

步骤3

起锅热油，放入花椒，炸香捞出。
火爆大头菜（手撕包菜）的做法图解4

步骤4

放入肉片翻炒，煸肥肉出油为主。
火爆大头菜（手撕包菜）的做法图解5

步骤5

放入葱姜蒜末，及干辣椒碎翻炒。
火爆大头菜（手撕包菜）的做法图解6

步骤6

先放入菜梗，大火翻炒至菜梗软掉之后，放入菜叶继续翻炒。 接着放入盐，白糖，（耗油，）翻炒均匀。
火爆大头菜（手撕包菜）的做法图解7

步骤7

最后放入花椒油，陈醋，再翻炒几下就可以出锅啦~

火爆大头菜（手撕包菜）的烹饪技巧

少量白糖可以提鲜，最后的花椒油和陈醋是点睛之笔
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-26

©本菜谱的做法由 紫沁茉莉 编写，未经授权不得转载

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