口感柔软肉蛋包子

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肉蛋包子的用料

包子馅料: 五花肉 250克
鸟蛋 500克 腐乳调味汁 适量
包子皮: 普通面粉 500克
酵母 5克 白糖 5勺
温水 适量

肉蛋包子的做法

口感柔软肉蛋包子的做法图解1

步骤1

先将五花肉切薄片或切丁，倒入适量的腐乳汁拌匀，腌制一会。
口感柔软肉蛋包子的做法图解2

步骤2

鸟蛋洗干净，加入没过鸟蛋的水，大火煮开转小火煮5分钟，然后倒掉热水，加入凉水浸泡下，剥皮即可，放旁备用。
口感柔软肉蛋包子的做法图解3

步骤3

面粉加入酵母，加入白糖拌均匀。慢慢倒入温水，切记不要一次性倒太多，要节制点。(温水用手指摸下不烫手就刚好，但也不能太凉哦)给搅成图片中的干絮状。然后改用手揉面，太干的话再一点点加入水。这样做保险点。
口感柔软肉蛋包子的做法图解4

步骤4

揉成光滑面团，放盘里，盖盖子，让它发酵，不能全部盖紧哦，得留点缝让它呼吸。也为了发酵快点，盘的下面弄了一盘50度左右的热水让其发酵。发酵至两倍大即可
口感柔软肉蛋包子的做法图解5

步骤5

发酵到面团拉起来有蜂窝状即可。
口感柔软肉蛋包子的做法图解6

步骤6

往硅胶垫上洒薄薄一层面粉，取出面团按压排气。
口感柔软肉蛋包子的做法图解7

步骤7

切剂子
口感柔软肉蛋包子的做法图解8

步骤8

团圆，用擀面杖擀薄，放馅料。包成包子。
口感柔软肉蛋包子的做法图解9

步骤9

抱好的包子蒸笼上，盖盖子，让其第二次醒发30分钟。醒好后开大火上气后转小火蒸25分钟。焖5分钟即可享用。
口感柔软肉蛋包子的做法图解10

步骤10

香喷喷的包子出炉了
口感柔软肉蛋包子的做法图解11

步骤11

试了下，软软的，真好吃。

肉蛋包子的烹饪技巧

和面时一定要一点一点加，一定要发酵到位，包好后一定要在醒发。蒸好后最好再焖几分钟。说得有点复杂，但是很清楚，想做的朋友按着我写的一步一步来，肯定能做好的，相信自己一定行，加油＾０＾~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-28

©本菜谱的做法由 yami呀咪 编写，未经授权不得转载

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