红烧鸡腿炖土豆

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肉质细腻鲜滑美嫩好吃到哭的红烧鸡腿炖土豆，吃三碗都不够系列~关键是简单美味！

红烧鸡腿炖土豆的用料

鸡腿 1只 土豆 1个
香菇 5朵 生抽 2勺
老抽 2勺 蚝油 1勺
冰糖 10克 葱 小段
姜 5片 蒜 2瓣
干红辣椒 2个 青椒 1个
盐 若干 料酒 2勺

红烧鸡腿炖土豆的做法

红烧鸡腿炖土豆的做法图解1

步骤1

我买的大鸡腿，可以选择小鸡腿，好收拾。 鸡腿剁成若干块，清水冲洗下
红烧鸡腿炖土豆的做法图解2

步骤2

剁好的鸡腿放锅中，放两片姜片、葱若干，料酒若干，加水至淹没鸡腿，开火焯下，约5分钟（自己判断，主要是为了去肉腥），捞出，洗干净备用。
红烧鸡腿炖土豆的做法图解3

步骤3

凉锅放入若干冰糖，可以加少许水，将其融化成糖水
红烧鸡腿炖土豆的做法图解4

步骤4

呈这样状态即可。注意糖不要放太多，否则会很甜。然后加入鸡腿，进行翻炒，翻炒至金黄即可。
红烧鸡腿炖土豆的做法图解5

步骤5

翻炒至金黄后，加入葱、姜、蒜、干红辣椒、2勺生抽、2勺蚝油、2勺老抽、2勺料酒，加若干盐（可以根据自己口味适当加盐），继续翻炒均匀。
红烧鸡腿炖土豆的做法图解6

步骤6

翻炒均匀后，加入土豆、香菇等，继续翻炒。 翻炒均匀后，加水，淹没材料，盖上锅盖。
红烧鸡腿炖土豆的做法图解7

步骤7

根据自己火候判断，闷炖土豆，鸡腿块。我是大火闷炖约10分钟，改小火收汁，并放青椒段，搅拌均匀，小火闷炖约5分钟，出锅。

红烧鸡腿炖土豆的烹饪技巧

1.冷水焯肉。 2.冰糖要适量。 3.辅助材料，可根据自己选择。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-28

©本菜谱的做法由 悟空vs休嘚无礼 编写，未经授权不得转载

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