吃出浓浓红烧感觉的蚝油包菜粉丝

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红薯窝窝头

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繁花争奇斗艳、色彩纷至沓来。昨晚忽然狂风大作，今早依然细雨霏霏。“雨打梨花深闭门”，微凉的天气很适合呆在家里，开着明晃晃的灯，捧着热腾腾的茶，读读书、看看菜谱。炒蔬菜一直是我的软肋，因为它考验烹饪的功力。今天试着炒了这份“蚝油包菜粉丝”，给咱家厨子尝了，他说不错。哎哟哟，这已经是很好的评价啦！

吃出浓浓红烧感觉的蚝油包菜粉丝的用料

包菜适量	红椒 1个
葱 1根	蒜 5瓣
生抽 1勺	蒸鱼豉油 1勺
蚝油半勺	醋 1勺
糖少许	盐少许

吃出浓浓红烧感觉的蚝油包菜粉丝的做法

步骤1

包菜手撕成片。红薯粉适量。葱、蒜、红椒切末。

步骤2

红薯粉下开水锅中煮熟。看粉丝情况，我中途点了两次冷水。熟了以后漏勺捞起，放入冷水碗里。

步骤3

热锅热油炒香蒜、葱及红椒末。

步骤4

倒入包菜翻炒，一直炒。如果太干可以点少许热水。

步骤5

炒至包菜变软。

步骤6

加一勺生抽、一勺蒸鱼豉油、半勺蚝油，手捻少许糖、盐洒入。

步骤7

加入粉丝迅速翻炒均匀。起锅时沿锅边倒点醋。

步骤8

浓浓红烧感觉的一盘菜，真香！

吃出浓浓红烧感觉的蚝油包菜粉丝的烹饪技巧

粉丝可以边煮边尝，到熟了还未糊的程度捞起。想吃得健康些，炒菜没有放太多油，所以煸炒包菜之后会点少许热水（如果是冷水会让锅体突然降温，影响菜的口感）。炒菜的调料，盐和糖只需一点点洒入（生抽蚝油里都有这两种成分）。起锅时加醋，会保持菜的爽脆并保证营养不流失。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-28

©本菜谱的做法由红薯窝窝头编写，未经授权不得转载

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