有颜值有内涵的紫薯桃花面包

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在朋友的农场里挖了好些本地紫薯，好吃极了。不像越南紫薯那么干，又粉糯又香甜，就蒸着吃都很好吃。但太多了，还是要捣鼓点什么吧，就做个紫薯馅的面包吧。

紫薯桃花面包的用料

面团材料 高筋面粉 200克
细砂糖 30克 全蛋液 35克
牛奶 110克 盐 2克
酵母 3克 黄油 18克
菠菜粉 4克 紫薯馅
紫薯 500克 牛奶 适量
淡奶油 30克 牛油 15克
糖 30克

紫薯桃花面包的做法

有颜值有内涵的紫薯桃花面包的做法图解1

步骤1

面团材料除黄油外，按先液体后粉，最后酵母的顺序放厨师机里搅拌。出粗膜后再放入黄油。也可以不用菠菜粉换红曲粉，南瓜粉什么的。
有颜值有内涵的紫薯桃花面包的做法图解2

步骤2

揉至出薄膜。
有颜值有内涵的紫薯桃花面包的做法图解3

步骤3

揉好整理至光滑面团，放到密封温暖处发酵。电饭煲是个不错的选择。
有颜值有内涵的紫薯桃花面包的做法图解4

步骤4

在等面团发酵时处理紫薯，切小块隔水蒸熟。本地紫薯的颜色很好看吧。
有颜值有内涵的紫薯桃花面包的做法图解5

步骤5

熟了变深色一点了。
有颜值有内涵的紫薯桃花面包的做法图解6

步骤6

加入牛奶，糖，黄油，淡奶油搅拌至顺滑。我这里没给出牛奶量是因为普通紫薯会干一点，牛奶要适量多些。这个紫薯馅的量是一次用不完的，可以留着做其他，紫薯卷什么的。
有颜值有内涵的紫薯桃花面包的做法图解7

步骤7

面团发酵至两倍大时，取出。
有颜值有内涵的紫薯桃花面包的做法图解8

步骤8

轻拍排气，均分8份。
有颜值有内涵的紫薯桃花面包的做法图解9

步骤9

滚圆静置松驰15分钟。
有颜值有内涵的紫薯桃花面包的做法图解10

步骤10

松驰后用手轻拍排气，擀成圆形。
有颜值有内涵的紫薯桃花面包的做法图解11

步骤11

包入紫薯馅。
有颜值有内涵的紫薯桃花面包的做法图解12

步骤12

收口后再滚圆一下。
有颜值有内涵的紫薯桃花面包的做法图解13

步骤13

再用手压扁。
有颜值有内涵的紫薯桃花面包的做法图解14

步骤14

忘拍这两步了。压扁一些成圆饼状时，用刀平均由内向外切五刀，用手指把切边两头捏合在一起，就变成花瓣了，花蕊中间洒些芝麻，花瓣处可以界两刀，就是会好看些。
有颜值有内涵的紫薯桃花面包的做法图解15

步骤15

再放温暖处发酵25分钟成2倍大。
有颜值有内涵的紫薯桃花面包的做法图解16

步骤16

烤箱预热160度，150度烤30分钟。我这个是没盖锡纸，颜色烤黄了。想绿一点的可以盖锡纸。取出放架上放凉就可以开吃了。

紫薯桃花面包的烹饪技巧


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创建时间:2020-03-29

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