油焖大虾(附详细步骤)

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油焖大虾的用料

小龙虾 2斤 盐 1茶匙
油 比平时做菜多点 葱 四根
姜片 比平时多点 蒜瓣 越多越好吃
料酒 1-2汤匙 耗油 1汤匙
醋 半汤匙 黄糖 三四颗
十三香 半勺 麻辣鲜 适量
干辣椒 四五个 花椒 一把
卤料包 一包 豆瓣酱 2勺
白胡椒粉 适量

油焖大虾的做法

油焖大虾(附详细步骤)的做法图解1

步骤1

超市买的，活蹦乱跳。准备厨房剪刀、牙刷。用牙刷刷干净。
油焖大虾(附详细步骤)的做法图解2

步骤2

翻过来仔细刷。
油焖大虾(附详细步骤)的做法图解3

步骤3

厨房剪刀剪掉虾皮钳，留住大虾钳，丢掉小虾钳。捏住正中间的虾尾，抽出虾线。用牙刷刷干净虾头和虾身。再从这个去掉虾尾的地方，剪刀伸进去，对准中间剪一刀。方便入味。
油焖大虾(附详细步骤)的做法图解4

步骤4

斜角剪掉虾头尖角，剪的位置齐虾黄前面，因为这里很容易藏污纳垢，也方便入味。也不要剪太多，虾黄会跑了。
油焖大虾(附详细步骤)的做法图解5

步骤5

全部弄好以后可以再冲洗几次。沥干水。
油焖大虾(附详细步骤)的做法图解6

步骤6

锅内放油，中火爆香蒜瓣，姜片，豆瓣酱，花椒，干辣椒，黄糖。
油焖大虾(附详细步骤)的做法图解7

步骤7

放入虾大火翻炒到大红色。倒入料酒，醋。继续翻炒。放盐，耗油，白胡椒粉，翻炒。
油焖大虾(附详细步骤)的做法图解8

步骤8

倒入啤酒，没过虾，放入十三香，麻辣鲜。丢卤料包进去。大火煮。
油焖大虾(附详细步骤)的做法图解9

步骤9

继续煮。
油焖大虾(附详细步骤)的做法图解10

步骤10

收汁差不多时候，再加一些蒜末，葱白翻炒。
油焖大虾(附详细步骤)的做法图解11

步骤11

最后装盘之前再放点葱花翻一翻。
油焖大虾(附详细步骤)的做法图解12

步骤12

好吃哟
油焖大虾(附详细步骤)的做法图解13

步骤13

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油焖大虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-29

©本菜谱的做法由 Grace妹妹 编写，未经授权不得转载

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