家常版水煮肉片

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作为一个刚刚入门的厨娘，在老妈的指导下顺利完成，非常简单，大家都可以学起来。

水煮肉片的用料

里脊肉 两斤 小葱 2根
蒜片 适量 盐 适量
料酒 少许 蛋清 1个
淀粉 适量 干辣椒段 适量
豆瓣酱 两勺 黑胡椒粉 适量
麻椒 适量 豆芽 随意
白菜 随意 火锅底料 一小块

水煮肉片的做法

家常版水煮肉片的做法图解1

步骤1

五花肉泡除血水，切成2.3毫米的薄片，裹点面粉抓匀，用水冲一下，妈妈说这步可以祛除肉腥气跟杂质，如果怕麻烦也可以省略。
家常版水煮肉片的做法图解2

步骤2

沥干水分，肉片加两个蛋清一勺淀粉半勺盐抓匀，腌制半小时。
家常版水煮肉片的做法图解3

步骤3

腌制的时候可以把葱姜蒜分开整理好。
家常版水煮肉片的做法图解4

步骤4

起锅烧油下葱姜蒜干辣椒，炒香下白菜油菜豆芽等配菜，加盐鸡精调味，炒软盛出。（直接铺在我准备了不锈钢盆里）
家常版水煮肉片的做法图解5

步骤5

起锅烧油加干辣椒花椒炒香捞出，捣碎。（注意小火不要炒糊）
家常版水煮肉片的做法图解6

步骤6

起锅烧油加切葱姜蒜沫加豆瓣酱加一小块火锅底料，炒出红油加水，水开下肉片，加盐鸡精味精老抽，煮一两分钟加淀粉水出锅，铺在配菜上面盛出汤汁。
家常版水煮肉片的做法图解7

步骤7

装盘上面加葱蒜沫，花椒干辣椒沫，辣椒粉，泼一勺热油。
家常版水煮肉片的做法图解8

步骤8

太下饭啦。

水煮肉片的烹饪技巧

花椒干辣椒一定要小火炒，容易糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-30

©本菜谱的做法由 🦄姝颔baby💓 编写，未经授权不得转载

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    / 9 家常版水煮肉片的做法步骤

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