小米锅巴

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窦三女
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宅家伴侣，香脆好吃的小米锅巴。自己做的零食没有任何添加剂，而且材料简单，十分好做。

小米锅巴的用料

小米 100克 中筋面粉 160克
鸡蛋 1个 十三香 1小勺
盐 2克 椒盐 适量
油 适量

小米锅巴的做法

小米锅巴的做法图解1

步骤1

小米清洗干净浸泡4个小时。
小米锅巴的做法图解2

步骤2

把泡米的水淋出，放一个鸡蛋，一勺十三香，2克盐。
小米锅巴的做法图解3

步骤3

搅拌均匀后放入面粉(一滴水不要放)，和一个稍硬点的面团，盖上保鲜膜醒面20分钟。
小米锅巴的做法图解4

步骤4

不用揉面，擀成一个大薄片。
小米锅巴的做法图解5

步骤5

切成小块(大小随意)
小米锅巴的做法图解6

步骤6

用叉子叉几下。
小米锅巴的做法图解7

步骤7

起锅烧油五成热，把面片放入中小火炸制。炸的过程用筷子轻轻翻动，让锅巴能上色均匀。
小米锅巴的做法图解8

步骤8

炸制金黄变硬捞出。
小米锅巴的做法图解9

步骤9

趁热撒上椒盐或是烧烤料，在容器里晃动几下，让调料均匀。晾凉好装入密封容器中，避免受潮。

小米锅巴的烹饪技巧

因为泡过的小米淋出水以后还有水分，所以面粉的量大家自己掌握，有可能泡好的小米水分多，就得多加点面粉。只要面团稍硬一点就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-30

©本菜谱的做法由 窦三女 编写，未经授权不得转载

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