兰花花蛋糕卷

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不可辜负的野菜季～二月兰 二月兰为早春常见野菜，其嫩茎叶生长量较大，营养丰富。据测定，每100克鲜品中含胡萝卜素3.32毫克、维生素B20.16毫克、维生素C59毫克。种子含油量高达50%以上，又是很好的油料植物。特别是其亚油酸比例较高，对人体极为有利。因亚油酸具有降低人体内血清胆固醇和甘油三酯的功能，并可软化血管和阻止血栓形成，是心血管病患者的良好药物。二月兰耐寒性较强，萌发早，可调节早春蔬菜淡季。其野外采集一般在3-4月份进行。采后只需用开水焯一下，去掉苦味即可食用。 野地里采回来的二月兰，炒了一盘，插了两瓶花，今天突发奇想采下几朵小花给蛋糕卷扮起来，这个小花的味道很像槐花，由于花托有点厚度没有摘掉浮雕感比较强咔咔，下次改进只用花瓣可能会平整多了

兰花花蛋糕卷的用料

低筋粉 60g 鸡蛋 2个
酸奶 50g 植物油 10g
砂糖 30g 二月兰花 适量

兰花花蛋糕卷的做法

兰花花蛋糕卷的做法图解1

步骤1

戚风的方子就不多说了，两个鸡蛋，蛋清分离分放两个碗里，其他配料备用
兰花花蛋糕卷的做法图解2

步骤2

面粉过筛，蛋黄，酸奶，油，搅拌成糊糊
兰花花蛋糕卷的做法图解3

步骤3

打发蛋清，逐步加糖
兰花花蛋糕卷的做法图解4

步骤4

打好的蛋清，拌好的面糊，花的状态
兰花花蛋糕卷的做法图解5

步骤5

蛋白分三份量与面糊融合，一字型切拌
兰花花蛋糕卷的做法图解6

步骤6

倒入烤盘，震出气泡，入预热好的烤箱，我的烤箱小120度30分钟合适
兰花花蛋糕卷的做法图解7

步骤7

沸水烫一下花花，不要烫烂，保持花型，拿一张油纸均匀喷点水，把花平铺在纸上铺满侯着
兰花花蛋糕卷的做法图解8

步骤8

蛋糕坯出炉，迅速反转盖在花上，保湿保温，卷起静置定型
兰花花蛋糕卷的做法图解9

步骤9

冷却后去掉油纸，花花已经贴合在蛋糕上了
兰花花蛋糕卷的做法图解10

步骤10

切段 装盘 伴着春天的味道可以开动啦！

兰花花蛋糕卷的烹饪技巧

1、二月兰花沸水烫一下下，保持花型 2、蛋糕坯出炉要马上保湿保温
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-30

©本菜谱的做法由 ༄ི扎西༄ི 编写，未经授权不得转载

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