青椒炒猪肝

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青椒炒猪肝的用料

青椒 2个 猪肝 适量
料酒 少许 老抽 适量
胡椒粉 少许 盐 少许
油 适量 姜 适量
淀粉 适量 红辣椒 1个
葱 1根 蒜 适量
鸡精 适量 蚝油 适量

青椒炒猪肝的做法

步骤1

猪肝用水浸泡，切薄片，用流动的水反复清洗

步骤2

沥干水，加入姜，料酒，一勺盐，胡椒，生抽，淀粉，搅拌均匀，腌一会儿

步骤3

准备姜丝（多一些）、将一根葱切段、蒜切碎，红辣椒切片，两个大尖椒切好

步骤4

锅烧热，多放油，烧热，将腌过的猪肝沥干，倒入锅内，滑熟

步骤5

再次将猪肝沥干，洗干净锅，再加入底油，加入葱姜蒜红辣椒，炒香，加入尖椒，翻炒，加入少许盐让尖椒入味，加入之前炒熟的猪肝，接下来调味，加入盐，鸡精，蚝油，胡椒，生抽，老抽，翻炒，最后锅边淋入少许料酒，翻炒，出锅

青椒炒猪肝的烹饪技巧

#猪肝去腥重点# 要先浸泡，反复清洗 用姜，料酒腌制 腌制完炒熟前要沥干 锅要烧热，油要多并烧热 猪肝下锅后会出很多水，要再次沥干，备用 多加姜丝 加胡椒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-31

©本菜谱的做法由 tand293 编写，未经授权不得转载

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