戚风不气疯

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小星星的姐姐呀
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谁说只有生日才能吃蛋糕？戚风蛋糕坯是我家常备的点心，基本上只要晚上有时间就会烤一个，第二天早上搭配上水果牛奶，就是一顿丰盛的早餐～以下为一个6寸的方子

戚风蛋糕的用料

鸡蛋 2个 细砂糖蛋黄用 10克
细砂糖蛋白用 20克 玉米油 20克
纯牛奶 30克 低筋面粉 45克

戚风蛋糕的做法

#换着花样吃早餐#戚风不气疯的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分离，装蛋清的容器要求无水无油，10克砂糖加牛奶加油加蛋黄搅拌均匀，筛入低筋面粉，z字型手法搅拌均匀
#换着花样吃早餐#戚风不气疯的做法图解2

步骤2

将20克砂糖分三次倒入蛋清中，充分打发蛋清，至提起打蛋器蛋白拉成不塌的小尖角为止
#换着花样吃早餐#戚风不气疯的做法图解3

步骤3

将三分之一的蛋清倒入蛋黄糊中翻拌均匀，再将蛋黄糊倒入蛋清中翻拌均匀
#换着花样吃早餐#戚风不气疯的做法图解4

步骤4

得到一盆细腻光滑的蛋糕糊，入烤箱160度烤30
#换着花样吃早餐#戚风不气疯的做法图解5

步骤5

如果是8 寸用量添加一倍，烘烤时间也要延长。烤好后轻震一下模具震出热气，更凉后脱模即可食用
#换着花样吃早餐#戚风不气疯的做法图解6

步骤6

美味的戚风蛋糕，撒点糖霜更好吃

戚风蛋糕的烹饪技巧

糖根据自己喜欢的量加，翻拌时注意手法
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-31

©本菜谱的做法由 小星星的姐姐呀 编写，未经授权不得转载

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