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椰蓉吐司的做法
步骤1
准备好高筋粉250克鸡蛋一个，糖粉30克，酵母三克，盐两克，牛奶120克
步骤2
面粉堆好后用手背推出一个“火山口”，把全蛋和牛奶放进去，糖和酵母记得不要放在一起，然后用刮板把他们搅拌在一起，牛奶不要一次放完，慢慢放，我的配方是120克牛奶，但是如果你是新手的话可以减少20克，因为这个面团非常粘手，不是很好掌握
步骤3
搅拌成这个样子就可以上手揉了
步骤4
用掌根部发力，肩膀手臂和手腕连成一线，这样更好发力
步骤5
揉成可以拉出粗糙的膜就可以加入软化的黄油了
步骤6
加入黄油后可以揉三五分钟面后再用力摔打它十多次，这样可以加快面筋的形成，迅速形成手套膜
步骤7
当面团摔打后可以轻松提起并且不沾桌面时手套膜就基本形成了，再揉个两分钟就可以拉出手套膜了
步骤8
薄如蝉翼，并且破口处光滑，是手套膜的标志。 面团发酵时会排放出大量气体，面团具有足够的筋性才可以兜住这些气体，使得面包成品蓬松的同时还具有较好的口感，所以大多数面包都要求面团需要揉到可以拉出手套膜
步骤9
面团放入容器里，烤箱开发酵功能，36度发酵一小时
步骤10
趁这个时候我们开始做馅料，20克黄油融化至液态，加入30克糖粉，搅拌均匀后加入一个全蛋蛋液，再次搅拌均匀，最后加入50克椰蓉，搅拌均匀，成品就是这种小疙瘩状态的
步骤11
面板上倒一点色拉油或者是玉米油，涂抹均匀，放置面团粘上去破口
步骤12
面团擀成长方形，把馅料铺上去，记得留三分之一的位置空着
步骤13
面团折三折
步骤14
折好后周边包好
步骤15
不要擀宽，直接擀成长条形
步骤16
底下那一面翻过来，再次折三折
步骤17
再次擀成长方形，用刮板把它切成三等分，记得顶上要留一两厘米不要切断
步骤18
编成麻花辫
步骤19
放入吐司模具，盖上保鲜膜，烤箱36度二次发酵一小时
步骤20
发酵至八成满后涂上全蛋液饰面
步骤21
放入烤箱上下火175度烤35分钟
步骤22
十五分钟时盖上锡纸防止上色过度
步骤23
出炉后尽快脱模降温
步骤24
可以看到椰蓉在面包里的分布非常均匀，照顾到了你每一口的享受，开始你的早餐吧椰蓉吐司的烹饪技巧
椰蓉可以替换成蜜豆，豆沙或者巧克力，如果换成豆沙或者巧克力就不需要加糖和蛋液了，但是黄油是不能少的哦 吃不完的话放冰箱冷冻，要吃前一晚拿出来解冻，第二天放烤箱150度烤20分钟或者放微波炉30秒都可以的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-03-31
©本菜谱的做法由 三个大灯泡 编写，未经授权不得转载
三个大灯泡
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