莴笋叶咸肉菜饭

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桂花条头糕
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一般家庭买了莴笋喜欢把后部的叶子扔了，我倒是最喜欢用莴笋叶子做菜饭，它那独特的菜香和咸肉的鲜香混为一体。宜菜宜饭，再配个榨菜蛋花汤，一顿饭就能美美的解决了。

莴笋叶咸肉菜饭的用料

咸五花肉 89克 莴笋叶 330克
大米 220克 盐 3克
净洋葱 94克 净土豆 87克
净胡萝卜 73克 水 390克

莴笋叶咸肉菜饭的做法

莴笋叶咸肉菜饭的做法图解1

步骤1

鲜肉切条状热水洗净，洋葱、土豆、胡萝卜切块。
莴笋叶咸肉菜饭的做法图解2

步骤2

莴笋叶切小段。
莴笋叶咸肉菜饭的做法图解3

步骤3

热锅冷油煸炒洋葱和鲜肉，出香味变色。
莴笋叶咸肉菜饭的做法图解4

步骤4

加入胡萝卜、土豆煸炒。
莴笋叶咸肉菜饭的做法图解5

步骤5

加莴笋叶煸炒。
莴笋叶咸肉菜饭的做法图解6

步骤6

加入盐，帮助莴笋叶出水，这样好控制水量。
莴笋叶咸肉菜饭的做法图解7

步骤7

加入淘洗干净控干水的米，一起翻炒均匀。
莴笋叶咸肉菜饭的做法图解8

步骤8

加水，搅拌均匀，开大火煮开。
莴笋叶咸肉菜饭的做法图解9

步骤9

关小火，开始焖菜饭。把锅子分成前后左右中五个方向，各焖1分钟左右。反复3次就熟了，关火再焖2分钟，帮助水汽把底部的饭糍与锅底脱钩。
莴笋叶咸肉菜饭的做法图解10

步骤10

打开锅盖把香喷喷的菜饭盛出来，开吃吧！
莴笋叶咸肉菜饭的做法图解11

步骤11

最喜欢锅底的锅巴，香脆弹牙！

莴笋叶咸肉菜饭的烹饪技巧

1、由于添加了咸肉，所以盐的量要控制。 2、莴笋叶子含水量高，后期的水要放的比平时煮饭的水量要少。 3、大米最好先淘洗干净控水，静止吃水，有利于后期米饭煮的软糯。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-02

©本菜谱的做法由 桂花条头糕 编写，未经授权不得转载

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