细腻法式焦糖布丁

精品 独家
163.5万 浏览 1.2万 收藏
收藏
饭团团10
饭团团10
＋ 关注

消耗淡奶油和蛋黄必备食谱啊，美味又营养，做法简单方便，非常适合这样的天气食用。本食谱用量为 8个学厨菊花边固底不粘布丁模的量。

法式焦糖布丁的用料

蛋黄 5个 纯牛奶 140ml
淡奶油 280ml 白砂糖 40g
装饰用白砂糖 适量

法式焦糖布丁的做法

#换着花样吃早餐#细腻法式焦糖布丁的做法图解1

步骤1

准备食材；
#换着花样吃早餐#细腻法式焦糖布丁的做法图解2

步骤2

纯牛奶、淡奶油、白砂糖都放入奶锅加热；
#换着花样吃早餐#细腻法式焦糖布丁的做法图解3

步骤3

边加热边搅拌，帮助糖融化，锅周围产生气泡时关火；
#换着花样吃早餐#细腻法式焦糖布丁的做法图解4

步骤4

蛋黄用手动打蛋器或者筷子打散成均匀的蛋黄液（均匀即可，切勿打发）；
#换着花样吃早餐#细腻法式焦糖布丁的做法图解5

步骤5

待奶液冷却至30度左右（冷却过程要适当搅拌，避免表面结奶皮，奶液太烫会导致蛋黄液被烫熟），轻轻将蛋黄液倒入奶液中；
#换着花样吃早餐#细腻法式焦糖布丁的做法图解6

步骤6

轻轻搅拌，成均匀的布丁液；
#换着花样吃早餐#细腻法式焦糖布丁的做法图解7

步骤7

过筛倒入模具（过筛是确保布丁液口感更细腻，可省略）；
#换着花样吃早餐#细腻法式焦糖布丁的做法图解8

步骤8

大烤盘加热水，放入装有布丁液的模具，用水浴法进烤箱160度烤制25分钟；
#换着花样吃早餐#细腻法式焦糖布丁的做法图解9

步骤9

取出布丁，在表面撒上适量白砂糖，用喷枪使糖融化，或者放回烤箱继续烤制5分钟左右使糖融化即可。
#换着花样吃早餐#细腻法式焦糖布丁的做法图解10

步骤10

成品图，看上去挺细腻的吧

法式焦糖布丁的烹饪技巧

1.个人烤箱情况不同，烤制温度和时间仅供参考，因个人烤箱而调整； 2.最后一步可以根据个人需要决定是否添加白砂糖装饰，喜欢颗粒感的可以适当加热，喜欢脆感的可以延长烤制时间待糖完全融化。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-02

©本菜谱的做法由 饭团团10 编写，未经授权不得转载

法式焦糖布丁的其他做法更多

法式焦糖布丁的全部作品更多

上传我做的这道菜

法式焦糖布丁的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #换着花样吃早餐#细腻法式焦糖布丁

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 #换着花样吃早餐#细腻法式焦糖布丁的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活