颜值➕美味超完美的糕点：草莓双层芝士蛋糕

精品 独家
18.0万 浏览 1062 收藏
收藏
蝴蝶私房烘培
蝴蝶私房烘培
＋ 关注

一次可以吃到三款蛋糕味道的蛋糕，赚翻了！

草莓双层芝士蛋糕的用料

【海绵蛋糕底层】 鸡蛋 3个
细砂糖 75克 蜂蜜 8克
香草精 2克 无盐黄油 25克
牛奶 40克 低筋面粉或蛋糕粉 90克
粉色食用色素 适量 【乳酪蛋糕层】
奶油奶酪 140克 细砂糖 50克
低筋面粉 4克 淡奶油 30克
室温鸡蛋 1个 粉色食用色素 适量
草莓粉 3克 新鲜草莓 10个
【最上层：马斯卡彭慕斯】 马斯卡彭奶酪 150克
细砂糖 30克 香草精 2克
吉利丁片 3克 淡奶油 150克

草莓双层芝士蛋糕的做法

颜值➕美味超完美的糕点：草莓双层芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

先做海绵蛋糕底层：无盐黄油加入牛奶隔热水融化备用；锅里放入热水（大概40—50度左右），把装有鸡蛋和细砂糖的盘放在热水锅上，用手动打蛋器搅拌溶化均匀后加入蜂蜜、香草精搅匀；
颜值➕美味超完美的糕点：草莓双层芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

搅匀的蛋糊盘加入粉色色素用电动打蛋器搅打，打发到提起打蛋器，滴落下来的蛋糊不会马上消失就可以；
颜值➕美味超完美的糕点：草莓双层芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋糊盘移出热水锅，加入低筋面粉翻搅拌均匀；
颜值➕美味超完美的糕点：草莓双层芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

是翻拌均匀：是用橡皮刮刀小心从底部往上翻拌使蛋糊和面粉混合均匀，不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡；
颜值➕美味超完美的糕点：草莓双层芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

往融化的黄油和牛奶里面加入一勺搅拌均匀的面糊搅拌均匀，然后倒回面糊中拌匀；
颜值➕美味超完美的糕点：草莓双层芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

面糊倒入蛋糕模具中放入预热好的烤箱170度烤25分钟；
颜值➕美味超完美的糕点：草莓双层芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

海绵蛋糕烤好后冷却，然后用六寸的慕斯圈裁处适合大小的蛋糕底备用；（备注：剩余的海绵蛋糕留着后面要碾碎洒在是最上面）
颜值➕美味超完美的糕点：草莓双层芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

做第二层乳酪蛋糕：1、先预热烤箱150度； 2、提前室温软化好的奶油奶酪加入细砂糖搅打顺滑；
颜值➕美味超完美的糕点：草莓双层芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

3、加入鸡蛋、几滴香草精继续拌匀；
颜值➕美味超完美的糕点：草莓双层芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

4、加入低筋面粉、粉色食用色素和草莓粉继续搅拌均匀；
颜值➕美味超完美的糕点：草莓双层芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

5、加入淡奶油搅拌均匀；
颜值➕美味超完美的糕点：草莓双层芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

6、慕斯糊倒入慕斯圈里（底层是海绵蛋糕片）；
颜值➕美味超完美的糕点：草莓双层芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

7、放入预热好的烤箱150度烤20分钟，出炉放凉，然后再放冰箱冷冻半个小时，再放冰箱冷藏备用；
颜值➕美味超完美的糕点：草莓双层芝士蛋糕的做法图解14

步骤14

乳酪蛋糕冷却期间准备好新鲜草莓；
颜值➕美味超完美的糕点：草莓双层芝士蛋糕的做法图解15

步骤15

用剩余的海绵蛋糕片通过过筛网压碎成粉末备用；
颜值➕美味超完美的糕点：草莓双层芝士蛋糕的做法图解16

步骤16

制作最后一层：马斯卡彭慕斯 1、用冰水泡软吉利丁片，沥干水分，然后加入25毫升的温水调和融化吉利丁片备用；
颜值➕美味超完美的糕点：草莓双层芝士蛋糕的做法图解17

步骤17

2、室温软化好的马斯卡彭奶酪加入细砂糖、香草精用手动打蛋器搅打顺滑；
颜值➕美味超完美的糕点：草莓双层芝士蛋糕的做法图解18

步骤18

奶酪糊顺滑状态
颜值➕美味超完美的糕点：草莓双层芝士蛋糕的做法图解19

步骤19

4、加入融化的吉利丁片液搅拌均匀备用；
颜值➕美味超完美的糕点：草莓双层芝士蛋糕的做法图解20

步骤20

5、打发淡奶油成七分状态液体，然后加入到马斯卡彭慕斯糊中搅拌均匀备用；
颜值➕美味超完美的糕点：草莓双层芝士蛋糕的做法图解21

步骤21

6、把冷藏的乳酪蛋糕拿出来，在里面摆上草莓；
颜值➕美味超完美的糕点：草莓双层芝士蛋糕的做法图解22

步骤22

7、倒入马斯卡彭慕斯糊（预留小部分，后面需要用到），抹平表面，放入冰箱冷藏至少2个小时；
颜值➕美味超完美的糕点：草莓双层芝士蛋糕的做法图解23

步骤23

冷藏后拿出来用热毛巾围住慕斯圈一会，然后脱模；
颜值➕美味超完美的糕点：草莓双层芝士蛋糕的做法图解24

步骤24

表面抹上剩下的马斯卡彭慕斯糊，表面撒上之前处理好的海绵蛋糕碎末；
颜值➕美味超完美的糕点：草莓双层芝士蛋糕的做法图解25

步骤25

制作方完成！

草莓双层芝士蛋糕的烹饪技巧

这款双层蛋糕耗时时间比较长，建议海绵蛋糕底层可以提前一天做好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-02

©本菜谱的做法由 蝴蝶私房烘培 编写，未经授权不得转载

草莓双层芝士蛋糕的其他做法更多

草莓双层芝士蛋糕的全部作品

上传我做的这道菜

草莓双层芝士蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 颜值➕美味超完美的糕点：草莓双层芝士蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 26 颜值➕美味超完美的糕点：草莓双层芝士蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活