自制周黑鸭鸭翅

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Jessica_Leezy
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主料可以任选你喜欢的材料，比如鸭翅、鸭心，鸭架、鸭脖、莲藕……

自制周黑鸭的用料

鸭翅 500克 生抽 30克
老抽 10克 料酒 100克
花椒 8克 朝天椒 1~2个
糖 30克 生姜 20克
香叶 3片 八角 2个

自制周黑鸭的做法

步骤1

鸭翅洗净，冷水入锅煮沸后捞出，此目的是为了去血水。

步骤2

焯水的鸭翅用凉水冲一下，这样卤完后皮Q弹紧实。

步骤3

把所有材料放进锅里，辣椒1切为2，加水到与料齐平。

步骤4

盖上锅盖最小火焖。直到汤汁基本收干，中间给材料翻翻面，一是受热均匀，二是让每面都入味，全程约1小时。如果荤素同做，关火前20分钟放入素菜即可。

自制周黑鸭的烹饪技巧

做好放冰箱冷藏后风味更佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-03 · 广东省

©本菜谱的做法由 Jessica_Leezy 编写，未经授权不得转载

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