特有的鲜味，墨鱼鸡汤

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雏菊晶晶
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墨鱼鸡汤在我家也算是一道记忆中的菜，不常做，但一直存在。从小就有关于这道汤特殊鲜味的记忆，炖汤时满屋弥散的香味，喝汤时一碗接一碗。干墨鱼的泡发要点技术，以后有机会单独再介绍，这里用的直接泡发处理好的墨鱼肉。

墨鱼鸡汤的用料

泡发好的干墨鱼肉 一小把 鸡腿 1根
姜 4片 盐 适量

墨鱼鸡汤的做法

特有的鲜味，墨鱼鸡汤的做法图解1

步骤1

准备食材；
特有的鲜味，墨鱼鸡汤的做法图解2

步骤2

姜切姜片，鸡腿和墨鱼肉洗净放进炖锅里；
特有的鲜味，墨鱼鸡汤的做法图解3

步骤3

加清水沒过食材；
特有的鲜味，墨鱼鸡汤的做法图解4

步骤4

炖煮一个小时至食材软烂，汤色变白后加盐调味；
特有的鲜味，墨鱼鸡汤的做法图解5

步骤5

把汤盛进汤盅开喝。

墨鱼鸡汤的烹饪技巧

食材比例要合适，干墨鱼肉不要放太多，不然会盖过了鸡汤的味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-03

©本菜谱的做法由 雏菊晶晶 编写，未经授权不得转载

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