鲜辣啤酒鸭

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刘奶奶非常忙
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每次做这道鸭子肯定是爸妈要过来吃饭了，鲜 香 辣得回味无穷，是他们的必点菜～哈哈！今天分享给你们啦

鲜辣啤酒鸭的用料

鸭子 半只 毛豆 200g
青椒 2个 小米辣 一把
米酒 适量 啤酒 1罐
陈皮 1块 桂皮 2块
八角 2颗 香叶 3片
姜 适量 蒜 适量
盐 2勺 糖 1勺
鸡精 1勺 老抽 适量

鲜辣啤酒鸭的做法

鲜辣啤酒鸭的做法图解1

步骤1

买回来的鸭子洗干净砍块，焯水后沥干水备用
鲜辣啤酒鸭的做法图解2

步骤2

准备配菜和调味香料，大蒜叶切段、青椒和小米椒斜刀切、毛豆洗干净，姜蒜按个人喜好改刀就好，香料洗干净备用
鲜辣啤酒鸭的做法图解3

步骤3

大火起油锅
鲜辣啤酒鸭的做法图解4

步骤4

油锅冒烟下鸭子煸炒3-4分钟，鸭肉表面金黄即可
鲜辣啤酒鸭的做法图解5

步骤5

此时加入米酒（白酒也可以）沿着锅边浇一圈
鲜辣啤酒鸭的做法图解6

步骤6

再加入老抽，炒均匀上色
鲜辣啤酒鸭的做法图解7

步骤7

此时加盐 糖 鸡精，然后倒入啤酒，啤酒量一定要盖过鸭肉，
鲜辣啤酒鸭的做法图解8

步骤8

这时候加入姜 蒜 陈皮 桂皮 八角 香叶，调小火加锅盖焖煮半小时
鲜辣啤酒鸭的做法图解9

步骤9

半小时后加入毛豆炒拌均匀，继续焖煮10分钟
鲜辣啤酒鸭的做法图解10

步骤10

加入小米椒再焖5分钟
鲜辣啤酒鸭的做法图解11

步骤11

开大火收汁，加入大蒜叶和青椒炒3分钟关火起锅
鲜辣啤酒鸭的做法图解12

步骤12

嗷嗷嗷～香喷喷！我不客气啦

鲜辣啤酒鸭的烹饪技巧

我用的这个鸭子是老芦鸭，焖煮的时间稍微长了一点，因为肉质比较紧实，如果大家买的是普通鸭子在第8步骤焖煮时间上可以稍减10分钟的～报告完毕
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-03

©本菜谱的做法由 刘奶奶非常忙 编写，未经授权不得转载

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