糖醋面筋

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天津卫小李私厨
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油面筋是天津特产，而糖醋面筋在天津菜里是一道很有地位的菜肴，配面下酒均可，简约可不简单，淀粉勾芡绝对是很考验厨师的

糖醋面筋的用料

面筋 两块 油 50ml
白砂糖 四勺 醋 两勺
盐 少许 葱 少许
姜 少许 淀粉 一勺
豆芽菜 一小把

糖醋面筋的做法

糖醋面筋的做法图解1

步骤1

油面筋切丝
糖醋面筋的做法图解2

步骤2

锅中放油，油温7成热炸熟（因为油面筋是半熟，面筋内外侧均为金黄色即可）
糖醋面筋的做法图解3

步骤3

醋两勺，糖四勺，盐少许
糖醋面筋的做法图解4

步骤4

葱姜切丝，放入底油煸香，放入料汁烧开，勾入薄芡放入豆芽菜翻炒均匀
糖醋面筋的做法图解5

步骤5

关火再放入面筋搅拌均匀即可

糖醋面筋的烹饪技巧

面筋需要买纯手工油面筋，也就是形状不规则的；机器做的油面筋可做不出来
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-04

©本菜谱的做法由 天津卫小李私厨 编写，未经授权不得转载

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