创新之作:橙香菊花肉

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颜色靓丽、橙香四溢的一道菜。借助菊花鱼的方式，做的一个改良版的橙香菊花肉，肉选用的是鸡腿肉，外酥里嫩！大人小孩子都喜欢的一道菜！

橙香菊花肉的用料

鸡胸 300克 淀粉 50克
番茄酱 3勺 醋 3勺
白糖 4勺 水淀粉 适量
青豆 10几粒 橙子 1个
食盐 5克 料酒 2勺
鸡蛋黄 1个

橙香菊花肉的做法

创新之作:橙香菊花肉的做法图解1

步骤1

鸡胸肉先片成三薄片，在均匀切成5厘米左右的段，每段切成图中的条，一头不要切断
创新之作:橙香菊花肉的做法图解2

步骤2

切好的鸡胸肉上撒盐、料酒抓匀，拍上干淀粉待用
创新之作:橙香菊花肉的做法图解3

步骤3

起锅烧油，油5成热（下入筷子微微冒泡）下入鸡胸肉
创新之作:橙香菊花肉的做法图解4

步骤4

肉炸到定型之后捞出，油温烧制7成热，复炸一次，炸好后装盘备用！
创新之作:橙香菊花肉的做法图解5

步骤5

用一个小碗加入3勺番茄酱、3勺醋、4勺白糖调成酱汁，另起一锅烧油，下入调好的酱汁
创新之作:橙香菊花肉的做法图解6

步骤6

酱汁开锅下入湿淀粉，出现上图的鱼眼泡就可以了
创新之作:橙香菊花肉的做法图解7

步骤7

熬好的酱汁，淋在炸好的肉上
创新之作:橙香菊花肉的做法图解8

步骤8

橙子切小瓣摆盘做装饰，在撒上煮熟的青豆，橙汁菊花肉就做好了。

橙香菊花肉的烹饪技巧

1、鸡肉切条的时候切均匀 2、拍淀粉的时候拍均匀，都挂上淀粉 3、复炸的时候，要炸到外壳酥脆，放在漏勺上一颠能听到清脆的声音就行
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-04

©本菜谱的做法由 蜜蜂食坊 编写，未经授权不得转载

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