蒜香豉汁碌鸭

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蒜香豉汁碌鸭的用料

青头鸭 1只 蒜头 1个
姜片 7片 葱头 4个
蒜苗 2根 豆豉 一小抓
十三香 1小汤匙 生抽 半碗
老抽 1小汤匙 油 适量
盐 适量 片糖 一小段
陈皮 2块 米酒 1小杯

蒜香豉汁碌鸭的做法

蒜香豉汁碌鸭的做法图解1

步骤1

购买一只青头鸭，洗干净沥干水份备用
蒜香豉汁碌鸭的做法图解2

步骤2

把拍过的蒜头，葱头剁粒放盆里，加油，酱油，盐混合涂抹鸭子全身，并腌制2个小时左右
蒜香豉汁碌鸭的做法图解3

步骤3

热油锅，把腌制好的鸭子控干水，调中小火碌鸭，不停的翻转至全身表面金黄。
蒜香豉汁碌鸭的做法图解4

步骤4

倒掉锅中油，洗锅加清水，放鸭子，放姜葱蒜，待水烧开加十三香，酱油，陈皮，豆豉，米酒大火烧开转中小火慢慢煮。过半个小时后，把片糖放入，还有放打结的蒜苗继续焖煮。
蒜香豉汁碌鸭的做法图解5

步骤5

熬制浆汁浓稠时，记得不时的翻身，用汤勺往鸭子身上淋酱汁，使鸭子更容易上色。
蒜香豉汁碌鸭的做法图解6

步骤6

最后捞起鸭子，这道美味的蒜香豉汁碌鸭就做好了。
蒜香豉汁碌鸭的做法图解7

步骤7

剁好装盘，淋上酱汁，真的是色香味俱全。

蒜香豉汁碌鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-04

©本菜谱的做法由 Super喵咪媚 编写，未经授权不得转载

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