溏心卤蛋

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前些日子，看日食记发了一篇卤蛋的文章，溏心的，看着很过瘾，做法还很简单，刀叔的文章一向写的好，做的好，很勾人的。又有林区的农家鸡蛋，50多个，怎么吃呢？不如用刀叔的方法稍加变化做些卤蛋给儿子做早餐 ，简单营养又美味，配上清粥小菜，也很惬意呀~

卤溏心蛋的用料

鸡蛋 10个 花椒粒 15粒
香叶 1片 八角 两个
酱油 20毫升 老抽 10毫升
盐 10-20克 桂皮 一小块
红茶 5克 水2-2.5 2-2.5升

卤溏心蛋的做法

溏心卤蛋的做法图解1

步骤1

农家鸡蛋
溏心卤蛋的做法图解2

步骤2

制作方法： ①先将鸡蛋清洗干净，凉水下锅，煮五分钟，不取出来，放锅里闷一下，这样出来的蛋就是溏心， ②将以上调料全部放入锅中，加热滚一个开。 ③将闷了一会的鸡蛋的皮全部敲碎，将鸡蛋放入调料里，放在冰箱或者是凉爽的地方，浸泡入味。待过了一夜最好，味道全部吃到了鸡蛋里。
溏心卤蛋的做法图解3

步骤3

一碗粥，一个鸡蛋，一碟小菜，
溏心卤蛋的做法图解4

步骤4

丽丽碎碎念：盐和水的数量是没有固定的，可以根据自己的口味来调。 敲鸡蛋的时候，最好全部敲一遍，那样滋味才会充分的浸入到蛋里面吃起来才爽。

卤溏心蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-07

©本菜谱的做法由 小兴安岭人家 编写，未经授权不得转载

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