萌到融化的猫爪面包

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喵喵喵喵喵如果在早餐时间吃到一份松软香甜还萌萌哒的粉色肉垫猫爪面包，一天都会心情超级棒还萌萌的！肉乎乎的面包里包裹着黑巧克力馅，加热后就会幸福的流出来啦！希望这只可爱的猫爪面包可以治愈你们呀！

猫爪面包的用料

高筋面粉 240g 低筋面粉 30g
牛奶 162g 蛋白 25g
糖 20g 盐 2.5g
酵母 3g 奶粉 7g
黄油 20g 黑巧克力 120g
白巧克力 80g 牛奶(加白巧克力) 15g
粉色色素 几滴

猫爪面包的做法

#换着花样吃早餐#萌到融化的猫爪面包的做法图解1

步骤1

把面团里除了黄油块放入搅拌桶里
#换着花样吃早餐#萌到融化的猫爪面包的做法图解2

步骤2

开启厨师机打面
#换着花样吃早餐#萌到融化的猫爪面包的做法图解3

步骤3

打至面团成团可以拉出厚重的膜
#换着花样吃早餐#萌到融化的猫爪面包的做法图解4

步骤4

加入软化的黄油块
#换着花样吃早餐#萌到融化的猫爪面包的做法图解5

步骤5

先开低速混合均匀
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步骤6

再开高速搅打面团
#换着花样吃早餐#萌到融化的猫爪面包的做法图解7

步骤7

搅打至面团可以出手套膜
#换着花样吃早餐#萌到融化的猫爪面包的做法图解8

步骤8

打发好的面团滚圆放进碗里
#换着花样吃早餐#萌到融化的猫爪面包的做法图解9

步骤9

盖保鲜膜放入烤箱里，28度发酵一小时
#换着花样吃早餐#萌到融化的猫爪面包的做法图解10

步骤10

发酵至面团两倍大，手指戳洞不回缩即可
#换着花样吃早餐#萌到融化的猫爪面包的做法图解11

步骤11

取出发酵好的面团，滚圆排气
#换着花样吃早餐#萌到融化的猫爪面包的做法图解12

步骤12

分成6个60g，6个40g面团，松弛10分钟
#换着花样吃早餐#萌到融化的猫爪面包的做法图解13

步骤13

黑巧克力捶碎，一个大约包20g巧克力馅
#换着花样吃早餐#萌到融化的猫爪面包的做法图解14

步骤14

松弛结束，60g面团擀成圆片，中间放上黑巧克力，
#换着花样吃早餐#萌到融化的猫爪面包的做法图解15

步骤15

呈三角形捏起来，捏紧收口，
#换着花样吃早餐#萌到融化的猫爪面包的做法图解16

步骤16

并把三个尖角向里折，
#换着花样吃早餐#萌到融化的猫爪面包的做法图解17

步骤17

翻面放置，猫爪的掌部就完成啦！
#换着花样吃早餐#萌到融化的猫爪面包的做法图解18

步骤18

再把40g面团搓成4个10g面团，排气滚圆
#换着花样吃早餐#萌到融化的猫爪面包的做法图解19

步骤19

把四个圆面团放在猫掌的顶部，依次挨着放当猫的爪子.
#换着花样吃早餐#萌到融化的猫爪面包的做法图解20

步骤20

放入烤箱35度二次发酵，发酵至面团1.5倍大
#换着花样吃早餐#萌到融化的猫爪面包的做法图解21

步骤21

发酵结束，盖上锡纸，上火165度，下层180度烘烤30分钟.
#换着花样吃早餐#萌到融化的猫爪面包的做法图解22

步骤22

白巧克力加入牛奶隔热水融化至顺滑无颗粒
#换着花样吃早餐#萌到融化的猫爪面包的做法图解23

步骤23

融化的白巧克力加入红色素拌匀，再放入裱花袋里！
#换着花样吃早餐#萌到融化的猫爪面包的做法图解24

步骤24

在猫掌中间和猫爪部分挤上粉色巧克力，粉色肉垫的面包就完成啦！炒鸡无敌的萌萌哒！
#换着花样吃早餐#萌到融化的猫爪面包的做法图解25

步骤25

加热后，巧克力馅就会流出来啦！

猫爪面包的烹饪技巧

一定要加盖锡纸烘烤，不然面包就会上色变黄！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-07

©本菜谱的做法由 好吃的坨坨 编写，未经授权不得转载

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