焦香丝滑入口即化的巴斯克芝士蛋糕

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马琳malin

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都说这个巴斯克芝士蛋糕好吃，那么作为芝士控的我，肯定是不会错过的。晚上烤好的，第二天早上吃的，说说口感吧。芝士味非常浓郁，蛋糕很香，一点都不腻。我觉得甜度正好，空口吃不会觉得甜。芝士的口感很滑爽，外皮有一点点焦香。也很适合搭配红茶或者咖啡这种后味甘醇的饮品作为下午茶。五星好评，做了不会踩坑哦。

巴斯克芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 250克	细砂糖 32克
鸡蛋 2个	淡奶油 120克
高筋面粉 5克

巴斯克芝士蛋糕的做法

步骤1

奶油奶酪提前冰箱里拿出，切小块放在盆中，盆下面放一碗热水，隔热水一边搅拌一边软化；

步骤2

等到变成膏状加入细砂糖；

步骤3

用手抽顺着一个方向搅拌均匀，呈细腻的糊状；

步骤4

分两次加入两个鸡蛋；

步骤5

每次都要彻底搅拌到融合；

步骤6

加入高筋面粉；

步骤7

拌匀；

步骤8

加入淡奶油，再次拌匀即可；过筛一边芝士糊，可以让组织更细滑；（没有筛网可以省略）

步骤9

取出六寸活底蛋糕模，把高温油纸剪裁出底部和四周适合的尺寸，用盆子边上的芝士糊粘在模具上固定一下；

步骤10

步骤11

步骤12

倒入芝士糊，送入提前预热好上火200度，下火210度的烤箱中层，大约烤30分钟；取出后冷却到室温盖上保鲜膜冷藏四小时以上食用。

步骤13

巴斯克芝士蛋糕的烹饪技巧

小贴士： 1、奶油奶酪我用的是kiri； 2、淡奶油我用的是铁塔； 3、高筋面粉没有的话，用低筋面粉或者玉米淀粉也可以； 4、这个方子不甜，不用再减糖； 5、我用的6寸模具，5寸也可以。烤出来不高，模具的一半吧，喜欢厚的自己再加料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-07

©本菜谱的做法由马琳malin 编写，未经授权不得转载

马琳malin

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