为甜口面食做馅儿：红豆泥

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胡迪莫
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喜欢红豆，更喜欢吃红豆泥，香甜软糯，营养丰富。今天做红豆泥，稍后用来做豆沙包、红豆饼…有了它做好吃的面食十分方便。这次分享的没有提前浸泡的红豆，打开袋子直接煮：）

为甜口面食做馅儿的用料

红小豆 2小碗 细白糖 适量

为甜口面食做馅儿的做法

为甜口面食做馅儿：红豆泥的做法图解1

步骤1

电饭锅是做红小豆泥的无敌拍档，省心省力高效，成功率百分百。“蒸煮”功能一般是1小时的时长。图片显示时间是我煮豆过程中的样子：）。把红小豆洗干净，第一次蒸煮：锅里加水量是红小豆量的2倍。
为甜口面食做馅儿：红豆泥的做法图解2

步骤2

因为是没有提前浸泡过的豆子，所以用两次蒸煮，第二次蒸煮时：填水到第一次水量的位置，再来一次。等到第二次蒸煮结束之前，打开锅看一下，水量应该已经被吸收的差不多了，豆子也煮的很软了。后续可以在碾豆子的同时继续“蒸煮”的功能，一点点把水份耗干。
为甜口面食做馅儿：红豆泥的做法图解3

步骤3

水量存留不要过多偏稀，要保持造形的弹性和硬度…这样，常温后就可以使用了。喜欢甜甜的味道，可以在第二次蒸煮结束后，把白砂糖拌进去。不要在蒸煮高温的时候放糖，口味会变苦涩。

为甜口面食做馅儿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-07

©本菜谱的做法由 胡迪莫 编写，未经授权不得转载

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