酥到掉渣的香葱肉饼

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香葱肉饼的用料

面团用料： 面粉 300克
温水 适量 盐 2茶匙
猪油 一勺 馅料：
葱花 一碗 肉馅 200g
油酥材料： 五香粉 3g
面粉 2汤勺 猪油 4汤

香葱肉饼的做法

酥到掉渣的香葱肉饼的做法图解1

步骤1

油酥料料里的面粉加盐和五香粉，猪油烧热淋到面粉里
酥到掉渣的香葱肉饼的做法图解2

步骤2

面粉加一勺盐，一边倒温水一边用筷子搅拌成无干粉状，加入一勺猪油，开始揉面
酥到掉渣的香葱肉饼的做法图解3

步骤3

揉成光滑柔软的面团，醒面20分钟（可以提前一天晚上做好放冷藏，早上做）
酥到掉渣的香葱肉饼的做法图解4

步骤4

肉馅加盐、蚝油、酱油、姜末搅匀
酥到掉渣的香葱肉饼的做法图解5

步骤5

面团取出戳成长条，分成剂子，倒点油泡着
酥到掉渣的香葱肉饼的做法图解6

步骤6

取一个面团放案板上，擀成长舌状，一边擀宽些，抹上一层油酥，放入馅料
酥到掉渣的香葱肉饼的做法图解7

步骤7

掀起边缘的面皮把馅料裹起来（醒好的面团柔韧度非常好，不会断）
酥到掉渣的香葱肉饼的做法图解8

步骤8

一边往上卷的同时往自己身体方向拉，面皮两边往左右拉一直卷到头
酥到掉渣的香葱肉饼的做法图解9

步骤9

依次做好，按顺序放好，等卷完全部面团，第一个就可以往下做了
酥到掉渣的香葱肉饼的做法图解10

步骤10

取第一个肉团两手搓成长条，从一边开始卷起，依次放好
酥到掉渣的香葱肉饼的做法图解11

步骤11

全部做完还是从第一个开始，用手按扁
酥到掉渣的香葱肉饼的做法图解12

步骤12

平底锅油要多点，5成热下入肉饼，用中小火炸，炸到一面金黄翻面，炸至两面金黄出锅，放厨房纸上吸收多余的油
酥到掉渣的香葱肉饼的做法图解13

步骤13

成品
酥到掉渣的香葱肉饼的做法图解14

步骤14

外酥里软，层次分明，五香粉油酥加上香葱，真的特别香，不吃肉的也可以只放葱，也好吃

香葱肉饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-07

©本菜谱的做法由 三千小厨 编写，未经授权不得转载

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