超级简单闭眼也能做好不用看火的剁椒鱼头

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阕落雨
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如题，超级简单又好吃

剁椒鱼头的用料

老姜 50g 剁椒 2勺
泡椒 1小把 料酒 1勺
盐 1勺 淀粉 适量
黄豆酱 1.5勺 糖 1勺

剁椒鱼头的做法

超级简单闭眼也能做好不用看火的剁椒鱼头的做法图解1

步骤1

加一些淀粉和料酒抓拌1分钟，再加水冲洗干净。我这边是鱼头和鱼骨一起洗了
超级简单闭眼也能做好不用看火的剁椒鱼头的做法图解2

步骤2

清洗好的鱼头
超级简单闭眼也能做好不用看火的剁椒鱼头的做法图解3

步骤3

烧水差不多八九十度快沸腾的时候，把鱼头放水里焯一下。不用久，不然都熟了。这样可以去血水有效去除鱼腥。
超级简单闭眼也能做好不用看火的剁椒鱼头的做法图解4

步骤4

切碎的泡椒和剁椒，量多少根据吃辣程度。
超级简单闭眼也能做好不用看火的剁椒鱼头的做法图解5

步骤5

下入姜片爆香再下剁椒泡椒炒香再下一勺半黄豆酱，一小勺糖、少许蒸鱼豉油。这些调料本身有咸，觉得不够可以多加豉油，或者另外加盐
超级简单闭眼也能做好不用看火的剁椒鱼头的做法图解6

步骤6

把炒好的酱汁铺上鱼头
超级简单闭眼也能做好不用看火的剁椒鱼头的做法图解7

步骤7

上锅上汽后电磁炉定时蒸12分钟，闷2分钟。根据鱼头大小决定。一定要煮熟哦
超级简单闭眼也能做好不用看火的剁椒鱼头的做法图解8

步骤8

蒸好后会多汁
超级简单闭眼也能做好不用看火的剁椒鱼头的做法图解9

步骤9

照着这样做，没有厨艺的也能掌握这道菜。同学们，这道就是送分题。夹一块鱼肉蘸着汁吃，可香啦。吃过一次就爱上的味道

剁椒鱼头的烹饪技巧

蒸的时间可以自己根据不同锅炉和鱼头大小定时间。不论怎样一定要煮熟透哈。担心不熟的可以尝看看。调酱汁的时候咸淡味道也可以自己试试
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-07

©本菜谱的做法由 阕落雨 编写，未经授权不得转载

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