【百叶结烧猪手】

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买了两只猪蹄炖烫喝，炖了两次就有点腻了，换个口味做红烧吃吧！刚好家里有包百叶结，加入一起烧，吸了汤汁的百叶结更好吃哦！

百叶结烧猪手的用料

猪蹄 2 磅/900 克 左右 百叶结 1 包
八角/大料 2 只 葱 两根
姜片 3-4 片 冰糖 1 大勺 大约 5-6 颗
料酒 1/2 杯 老抽 1 小勺
海鲜酱 可无 1 大勺 酱油 2-3 大勺
盐 适量

百叶结烧猪手的做法

【百叶结烧猪手】的做法图解1

步骤1

把猪蹄拔毛洗干净，入滚水汆烫
【百叶结烧猪手】的做法图解2

步骤2

然后洗净备用。
【百叶结烧猪手】的做法图解3

步骤3

锅里下两大匙油，然后把冰糖下过炒至融化
【百叶结烧猪手】的做法图解4

步骤4

微褐色的时候下猪蹄，姜、葱和八角，煸炒至所有猪蹄块裹上糖色。
【百叶结烧猪手】的做法图解5

步骤5

加入2杯的水煮滚，加入料酒和所有的调味料（除了盐）。
【百叶结烧猪手】的做法图解6

步骤6

大火煮滚再继续煮5分钟，然后把猪蹄和汤汁倒入已预热的慢炖锅里。
【百叶结烧猪手】的做法图解7

步骤7

大火炖一个小时，加入百叶结，加盐调味，继续炖半个小时至一个小时至猪蹄软糯为止。

百叶结烧猪手的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-08

©本菜谱的做法由 盈盈小筑2010 编写，未经授权不得转载

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