家庭自制肯德基炸鸡腿

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全国Lockdown，肯当劳麦德基都关门了。宝宝说我想吃汉堡，我说汉堡木有，炸鸡腿我可以试试，于是上网搜到了鹏厨的方子，一次成功，于是转录一下，方便查阅。原出处在这里，谢谢鹏厨： #戳链接#

炸鸡腿的用料

鸡腿/琵琶腿 1500克 葱 适量
姜 适量 蒜 适量
盐 16克 白糖 3克
胡椒粉 1克 料酒 适量
花椒 20粒 面粉 适量
玉米淀粉 面粉的一半 泡打粉 适量

炸鸡腿的做法

家庭自制肯德基炸鸡腿的做法图解1

步骤1

把鸡腿加盐浸泡10分钟左右去腥，然后洗净
家庭自制肯德基炸鸡腿的做法图解2

步骤2

把鸡腿改刀划开，可以让肉入味
家庭自制肯德基炸鸡腿的做法图解3

步骤3

加入 1. 葱姜蒜。量尽量多一点。记住，切的块要大一点！ 2. 20粒花椒 3. 16克盐 4. 2克糖 5. 1克胡椒粉 然后把鸡肉拌匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏24小时
家庭自制肯德基炸鸡腿的做法图解4

步骤4

第二天，拿出鸡腿，把葱姜蒜花椒等去除干净。 调制粉芡： 用面粉：淀粉=2：1的比例拌制粉芡，有泡打粉的加一点泡打粉。 调制粉芡水： 在拌好的粉中，拿出一点加些水，调制一碗粉芡
家庭自制肯德基炸鸡腿的做法图解5

步骤5

把所有的鸡腿仔细粘上粉芡，并注意抖掉多余的粉芡 把鸡腿在粉芡水中打个滚拿出来，然后再蘸一遍粉芡
家庭自制肯德基炸鸡腿的做法图解6

步骤6

- 用一个比较深一点的锅，加入油，烧到160度，加入鸡腿炸3分钟 - 调小火，再炸7分钟，拿出来。 注意多翻动
家庭自制肯德基炸鸡腿的做法图解7

步骤7

把油再烧至160度，把刚才的鸡腿再下锅炸1分钟。 这次要注意不要走开以免炸糊了

炸鸡腿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-08

©本菜谱的做法由 coolstar4 编写，未经授权不得转载

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