牛肉三鲜饺子（水馅）

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天津卫小李私厨
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饭店的饺子为什么鲜嫩多汁？今天给大家揭晓，牛肉必须水馅

牛肉三鲜饺子的用料

饺子皮 500g 牛肉馅 250g
水 125g 盐 少许
鸡精 少许 蚝油 少许
生抽 少许 老抽 少许
香油 少许 木耳 一小把
鸡蛋 三个 虾仁 100g
葱姜末 少许 料酒 少许

牛肉三鲜饺子的做法

牛肉三鲜饺子（水馅）的做法图解1

步骤1

1、两个鸡蛋炒熟切碎； 2、木耳泡发切碎； 3、牛肉馅打入一个鸡蛋、蚝油、料酒后分多次打入水，不停一个方向搅拌，肉能完全吸收水分； 4、放入生抽、老抽、盐、鸡精、香油、鸡蛋碎、木耳碎搅拌均匀加入少许食用油封住水分； 5、放入葱姜末搅拌均匀即可
牛肉三鲜饺子（水馅）的做法图解2

步骤2

一匙馅料一个虾仁
牛肉三鲜饺子（水馅）的做法图解3

步骤3

烧水下饺子，点三次水即可

牛肉三鲜饺子的烹饪技巧

要想肉馅鲜嫩打水很关键，肉馅不多也能和出泡含汁水的一盆馅料，饺子随吃随包，不要放置时间过长，肉馅水分析出后会粘底破烂
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-08

©本菜谱的做法由 天津卫小李私厨 编写，未经授权不得转载

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