包菜馅素食包子

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会飞的蛋仔面很慵懒

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蓬松的面团包裹着各种能激发味蕾的馅料，就使得平凡的面团变得妙不可言

包菜馅素食包子的用料

面粉 500克	酵母 5克
温水 260～280克	包菜适量
胡萝卜适量	黑木耳适量
红薯粉适量	鸡蛋 2个
盐适量	鸡精适量
酱油适量	五香粉适量

包菜馅素食包子的做法

步骤1

酵母5g温水化开

步骤2

500g面粉中加入1勺白糖，可以促进面团发酵

步骤3

分次加入260～280g温水，边倒边搅拌

步骤4

搅拌成絮状，下手揉成光滑的面团

步骤5

揉好的面团稍软些，这样做出的包子才会更加蓬松，盖盖发酵1小时左右

步骤6

包菜切丁

步骤7

加盐腌20分钟

步骤8

腌好的包菜挤干水分，放入盆中

步骤9

依次加入胡萝卜碎，提前泡好的粉丝碎

步骤10

加入提前泡好的黑木耳碎，炒熟晾凉的鸡蛋碎

步骤11

加入适量的熟油，这一步是防止蔬菜加盐后出水

步骤12

加入适量盐，鸡精，酱油，五香粉进行调味

步骤13

搅拌均匀，馅料就做好了

步骤14

发好的面是呈蜂窝状的

步骤15

面团移到案板上，切成均匀的小剂子

步骤16

擀成中间厚边缘薄的圆饼

步骤17

取一张包子皮中间放入适量的馅料

步骤18

要想包出好看的包子，还需要多加练习

步骤19

包好的包子需要二次发酵，盖上保鲜膜发酵20分钟左右

步骤20

二次发酵好的包子明显变大变轻

步骤21

水开上蒸汽放入包子，大火蒸20分钟左右

步骤22

蒸熟的包子，手指按压后会立马回弹，小心烫到哦

步骤23

包子包好了，来来，给你咬一口

包菜馅素食包子的烹饪技巧

1.和面需要用温水，不烫手即可 2.做包子的面团需要和的稍软些 3.包好的包子需要二次发酵，这一步很重要，经过二次发酵的包子蒸出来会更加蓬松宣软 4.水开上蒸汽才可放入包子
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-08

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