生煎包

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生煎包的用料

五花肉 300克 姜 1小块
小葱 1把 白酒 5滴
生抽 1勺 盐 5克
水（煮葱姜水） 300毫升 蚝油 2勺
白糖 1勺 酵母 5克
面粉 350克 糖（和面用） 20克
油（和面用） 10克 牛奶 160克
黑芝麻 适量

生煎包的做法

#换着花样吃早餐# 生煎包的做法图解1

步骤1

和面： 将160克牛奶、10克油、20克糖、350克面粉、5克酵母加入面包机，选择面团程序。90分钟后取出面团，分成大小相等的剂子备用。 如果没有面包机，则将牛奶加热到温热，倒入酵母化开备用，将面粉、白糖混合均匀，再加入牛奶酵母、油揉匀（盆光手光），面团发至两倍大，用手戳一下面团，坑不会回弹就说明发好了。再揉几下排气后再发20分钟，再分成大小相等的剂子备用。
#换着花样吃早餐# 生煎包的做法图解2

步骤2

调馅儿： 先煮一碗葱姜水备用。 五花肉打成肉糜，加入蚝油、盐、白糖、生抽、白酒拌匀，然后分次少量加入葱姜水搅打上劲儿，每次上劲儿后再少量加水（每次都要顺着一个方向搅打）馅儿做好后备用。
#换着花样吃早餐# 生煎包的做法图解3

步骤3

包好后无需醒发，直接入锅煎
#换着花样吃早餐# 生煎包的做法图解4

步骤4

锅内刷油，油热后，将包子收口面朝下放置，中火煎3-5分钟，注意不要煎糊了。
#换着花样吃早餐# 生煎包的做法图解5

步骤5

倒入半碗清水，至包子三分之二处
#换着花样吃早餐# 生煎包的做法图解6

步骤6

盖盖中小火煎煮8-10分钟，至水即将收干
#换着花样吃早餐# 生煎包的做法图解7

步骤7

水到此处，用筷子在轻轻戳一下，包子Q弹就快好了。
#换着花样吃早餐# 生煎包的做法图解8

步骤8

撒入小香葱
#换着花样吃早餐# 生煎包的做法图解9

步骤9

包子底部焦黄酥脆
#换着花样吃早餐# 生煎包的做法图解10

步骤10

撒芝麻出锅，佐以酱油、醋、辣椒油等
#换着花样吃早餐# 生煎包的做法图解11

步骤11

趁热吃，酥脆和Q弹并存，口感丰富，味道咸鲜。配一碗白粥、一盘小咸菜，一顿营养美味的早餐便好了！

生煎包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-09

©本菜谱的做法由 开饭吧男生宿舍小厨房 编写，未经授权不得转载

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