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鱼干鲜肉包的做法
步骤1
本次秘方：大地鱼干，淘宝有的也叫比目鱼干，是个宝！！
步骤2
本次菜品一家五口见面，最后一次齐齐整整合影留念……
步骤3
和面教程太多，不赘述： 1、半碗（碗为日常米饭碗大小）温水加入5克酵母，一小勺糖，搅拌后倒入面粉，用筷子搅拌均匀； 2、大半碗水分两次加入面粉，边加边用筷子搅拌，最后将絮状面粉揉成光滑手感的球状，没得偷懒，累； 3、套上保鲜膜自然发酵一个小时，要快就隔温水发酵。 接下来乘着发酵时间来搞肉馅了！
步骤4
这个配方只需要一半鱼干（把没有骨头的一半）剪碎油炸，剩下半个炒青菜。
步骤5
炸过后的鱼干剁碎，木耳、葱统统切碎！
步骤6
肉绞碎，半碗水分两次加入，顺时针搅拌上劲5-10分钟。
步骤7
一家五口倒在一起，加入一小勺盐，一小勺糖，一勺蚝油，一勺酱油，一小勺姜蓉（刚刚忘了把姜拍进去），继续顺时针搅拌3-5分钟。
步骤8
馅料完工！
步骤9
一个小时后，面团一倍大，扯开内部长这样，就是发好了。
步骤10
面团揉成条
步骤11
分成小剂子
步骤12
再把小剂子揉圆了擀成中间厚旁边薄的皮，开始包！
步骤13
包包子，捏着皮一直顺时针收过去，不发细节图了因为也不咋地好看！
步骤14
有点丑，鸡爪包，面无表情，但是好吃！
步骤15
大火蒸十二分钟，关火焖五分钟，出锅。人间美味，配上功夫茶，解解腻～鱼干鲜肉包的烹饪技巧
和面时间根据气候时间不同，有耐心就好了，基本面粉和酵母比例不出错，都会发出来。大地鱼干油炸后剁碎是这个包子味道的关键，有很特别的鲜味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-04-09
©本菜谱的做法由 黄老爷会做菜 编写，未经授权不得转载
黄老爷会做菜
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