妙不可言的炒刀削

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很喜欢吃面条，炒刀削就是其中之一，今天特意来做： 西红柿的酸， 鸡蛋的香， 葱油的"滑"而不腻， 配菜的点缀， 绝对好吃不贵！

炒刀削的用料

刀削面 1~2人量 西红柿 2个
鸡蛋 2个 蒜瓣 3个
小葱 1根 胡萝卜 1根
酱油 1勺 耗油 1勺
豆瓣酱 自由搭配 盐 适量

炒刀削的做法

妙不可言的炒刀削的做法图解1

步骤1

西红柿洗净，切小块。
妙不可言的炒刀削的做法图解2

步骤2

鸡蛋，打入碗中，放少许盐，醋，搅拌开。
妙不可言的炒刀削的做法图解3

步骤3

蒜瓣切片，小葱小段，小截。
妙不可言的炒刀削的做法图解4

步骤4

胡萝卜，洗净，用半个就行，切丝。
妙不可言的炒刀削的做法图解5

步骤5

洋白菜，洗净，切丝。
妙不可言的炒刀削的做法图解6

步骤6

锅中热油，鸡蛋炒碎，盛出备用。
妙不可言的炒刀削的做法图解7

步骤7

锅中放水，水开后，放入刀削面，面条煮熟尝起来不硬即可，捞出，过温水。
妙不可言的炒刀削的做法图解8

步骤8

过温水后的刀削面。
妙不可言的炒刀削的做法图解9

步骤9

锅中热油，七八成熟，放入葱花蒜瓣，炒出香味后，倒入西红柿丁，中火翻炒。
妙不可言的炒刀削的做法图解10

步骤10

西红柿翻炒出稠的汤汁。
妙不可言的炒刀削的做法图解11

步骤11

放入胡萝卜丝，洋白菜丝，加点酱油、耗油，豆瓣酱，继续翻炒，约七八分钟后，白菜入味。
妙不可言的炒刀削的做法图解12

步骤12

倒入炒好的鸡蛋，搅拌均匀。 两分钟后，加半杯水，炖两分钟。
妙不可言的炒刀削的做法图解13

步骤13

放入刀削面，搅拌均匀，让刀削面着西红柿颜色。
妙不可言的炒刀削的做法图解14

步骤14

搅拌均匀，避免糊锅，翻炒十分钟左右，就可出锅了！
妙不可言的炒刀削的做法图解15

步骤15

西红柿鸡蛋炒刀削就做好啦！

炒刀削的烹饪技巧

西红柿鸡蛋卤汁，不要放太多水，水放多了就成了西红柿鸡蛋卤面了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-10

©本菜谱的做法由 杰克的礼帽 编写，未经授权不得转载

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