快手汤：潮汕雪花鱼饺杂锦汤

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黄老爷会做菜
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快手滚汤是潮汕大排档的常客，但却鲜美无比，也是有秘方～

潮汕雪花鱼饺杂锦汤的用料

雪花猪肉条 100克 汕头鱼皮饺 半盒
汕头咸菜 两片 鸡蛋 1个
蒜头 1颗 香菜 1棵
盐 适量

潮汕雪花鱼饺杂锦汤的做法

快手汤：潮汕雪花鱼饺杂锦汤的做法图解1

步骤1

本次杂锦汤一家六口合影
快手汤：潮汕雪花鱼饺杂锦汤的做法图解2

步骤2

一家四口切片的切片，切碎的切碎，咸菜切片后过一下水，才不会太咸。一定要买汕头咸菜，其他地方的咸菜做汤不是这个味道！
快手汤：潮汕雪花鱼饺杂锦汤的做法图解3

步骤3

今天的雪花肉买的太棒了，纯粹发个特写表扬我娘。
快手汤：潮汕雪花鱼饺杂锦汤的做法图解4

步骤4

炸蒜，潮汕滚汤最后没有炸蒜撒上去，那就要滚出潮汕～ ，炸蒜的要点：看到这样微黄，马上关火，剩下的余温就能炸的刚刚好金黄色。
快手汤：潮汕雪花鱼饺杂锦汤的做法图解5

步骤5

剩下的油煎鸡蛋，没错，这个汤的秘方有两味，一是鸡蛋，二是汕头咸菜！
快手汤：潮汕雪花鱼饺杂锦汤的做法图解6

步骤6

把煎鸡蛋用铲子无情铲碎，倒掉多余的油。
快手汤：潮汕雪花鱼饺杂锦汤的做法图解7

步骤7

放凉水，把鱼皮饺和煎蛋一锅煮熟，大火烧开煮三分钟就ok了。
快手汤：潮汕雪花鱼饺杂锦汤的做法图解8

步骤8

看到了吗，奶白色的汤，感谢鸡蛋的付出。
快手汤：潮汕雪花鱼饺杂锦汤的做法图解9

步骤9

扔咸菜片进去，加少许盐（咸菜已经有咸味），然后把完美的雪花肉放进锅，开锅搅动煮1分钟，肉鲜嫩弹牙！
快手汤：潮汕雪花鱼饺杂锦汤的做法图解10

步骤10

倒入香菜和炸蒜，出锅，升华！
快手汤：潮汕雪花鱼饺杂锦汤的做法图解11

步骤11

雪花鱼饺杂锦汤，爹妈吃的很开心

潮汕雪花鱼饺杂锦汤的烹饪技巧

煎蛋做汤底是潮汕快手汤常见配角，另外再扔几片汕头咸菜，完美体鲜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-11

©本菜谱的做法由 黄老爷会做菜 编写，未经授权不得转载

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