土豆咖喱鸭肉

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突然很想尝试一下咖喱味的食物，打开冰箱发现还有一小包鸭肉，决定试试土豆咖喱鸭肉

土豆咖喱鸭肉的用料

鸭肉 适量 土豆（中等大小） 1个
胡萝卜（中等大小） 1根 姜 1小块
蒜 3—5瓣 小米辣 适量
美人椒 适量 咖喱粉或咖喱块 适量
盐，生抽 适量 清水 适量
小米辣辣椒粉 一小勺

土豆咖喱鸭肉的做法

土豆咖喱鸭肉的做法图解1

步骤1

拿出家里的老鸭肉，鸭肉切小块后冷水入锅，放几片姜、一小盖料酒，大火煮15分钟，方便后面炖咖喱肉，煮后过冷水滤掉浮沫（买的肉比较嫩可以省略这一步，直接将肉切成小块备用，或切好腌制一下备用）
土豆咖喱鸭肉的做法图解2

步骤2

将土豆、胡萝卜切丁备用，姜、蒜切末，辣椒切成小圈段，用油过一遍土豆，更好入味，土豆炸好起锅备用
土豆咖喱鸭肉的做法图解3

步骤3

热锅倒入适量食用油，油热后将姜末、蒜末倒入炒出香味，加入一小勺小米辣粉，将土豆、胡萝卜倒入翻炒，再倒入鸭肉翻炒，加入盐、生抽适量，翻炒2分钟左右，加入清水，使水没过食材
土豆咖喱鸭肉的做法图解4

步骤4

待水煮沸，加入适量咖喱粉（我加了一小勺半），期间时不时搅拌，汤汁越来越浓稠，加入小辣椒圈段（喜欢吃辣的可以多放，以自己口味为准）
土豆咖喱鸭肉的做法图解5

步骤5

收汁后起锅装盘，一盘土豆咖喱鸭肉就出炉了

土豆咖喱鸭肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-11

©本菜谱的做法由 酸妹纸爱吃辣 编写，未经授权不得转载

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