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南瓜发糕---零失败超级容易上手
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最喜欢南瓜和红糖发糕，朋友圈发了以后大家追着要方子
正好家里有南瓜就做了，拍了图片和视频
这次和以前的做法又不一样，觉得这个方子的成功率会更高一些
所以就分享来了
就觉得这个颜色好美啊，难道你们不觉得么
南瓜发糕的做法
步骤1
南瓜去皮去瓤，切成大一点薄一点的块儿 这样可以节省蒸的时间
步骤2
蒸的时候最好选择这种可以漏水的，好了以后水份会少一些，对于新手而言好操作一些
步骤3
我用破壁机打成泥了，这样成品会更细腻些
步骤4
加入白糖搅拌一下至白糖融化
步骤5
南瓜泥有一点点温度的时候加入酵母粉，温度太高酵母直接烫死了
步骤6
打入两个鸡蛋进去
步骤7
搅拌均匀
步骤8
加入过筛的面粉，慢慢的搅匀 不建议一次性倒进去每个面粉的吸水性不一样 分次加入
步骤9
想着家里正好有全麦粉，就试着加了些进去，没有的话直接继续加刚才一样的粉就行
步骤10
搅拌成这样稠一些的状态才可以哦 第一次发酵开始，我是发酵箱 28度百分之75的湿度差不多四十多分钟就可以了 你们常温的话大概一个来小时，记得盖上保鲜膜哦
步骤11
新的模具到了所以就用了这个，你们直接用戚风蛋糕的也可可以的 底部垫了油纸，边缘擦了点玉米油 等会儿脱模的时候容易些
步骤12
给你们看一下发酵好的状态差不多两倍大
步骤13
在给你们扒拉一下看看里面，是这种蜂窝状态才对的哦
步骤14
筷子顺时针方向搅拌一下，可以多搅拌一会儿，彻底排除里面的空气 这样成品会更细腻
步骤15
然后倒进模具里开始二次发酵 我是三十五度左右半个小时差不多就好了 【你们可以蒸锅下面放四十度左右的热水，这个放上去盖上锅盖可以加速发酵速度哦】
步骤16
第二次发酵好了的样子，八分满就可以了 【这里要小心些，很容易就发过头，成品容易发黏，塌陷】
步骤17
上面撒一些自己喜欢的果干，葡萄干蔓越莓都行 我家这个蔓越莓干是用朗姆酒泡过的 刚好用就撒了些
步骤18
上锅开始蒸，建议蒸的水一次性多放一点，别中途锅烧干了，而且蒸的过程也是不可以打开锅盖的 凉水如果大火蒸25到30分钟左右
步骤19
蒸好了以后别着急打开锅盖，和包子馒头一样的原理 不然水汽全漏下去了 好了以后熄火在焖五分钟左右就可以了
步骤20
揭盖完美，发的特别好，表皮不是皱皱的那种哦
步骤21
很美是不是，以前都是用戚风的模具有一点看腻了 今天想着来个方形的 这样看着嗯哼完美
步骤22
拍好照片来给你们看一下切面，用手捏真的好软我就是不会传视频 不然真想给你们瞅瞅
步骤23
这样切块儿当作下午茶也不错吧，很美是不是 再来杯柚子茶，看个电影完美
步骤24
人活一世，生命太匆匆。 愿我们将命照看好，将灵魂安顿好； 愿我们找到一个供养你灵魂的人， 陪你立黄昏，问你粥可温， 懂你从青丝窈窕到迟暮耄耋……南瓜发糕的烹饪技巧
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创建时间:2020-04-11
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