家庭版酸菜鱼

精品独家

10.9万浏览 615 收藏

格格Ge

＋关注

疫情期间想吃酸菜鱼，外面又不敢出去吃。唯有自己动手丰衣足食！

酸菜鱼的用料

鲈鱼 1000g	酸菜一颗
生姜五片	花椒一小勺
干辣椒随意	葱两三颗
蒜蓉一颗	炒熟白芝麻少许
盐适量	生粉一小勺
指天椒三个

酸菜鱼的做法

步骤1

吃货为了吃酸菜鱼自己腌了酸菜，味道很赞。步骤忘记拍照，下次补上，请看文字步骤。 1:把食材准备好，鲈鱼切片，用花生油，生粉，胡椒粉，料酒，盐搓匀腌制十分钟左右 2:酸菜洗切段，泡5分钟，洗干净拧干水分备用。 3:锅里烧热下油，放入两片姜，指天椒，蒜蓉，葱段爆香后下酸菜炒香盛盘里备用。 4:锅里继续烧热下油，鱼头鱼骨煎至两面金黄下姜片炒香，然后下热水煮成白色浓汤加入炒过的酸菜煮5分钟。根据自己口味下盐。

步骤2

5:把腌制好的鱼片下锅，用筷子搅开，不用翻动，不然鱼片会碎不好吃，鱼片变白汤滚开关火，倒入盆里！锅里洗干净烧热下油，把蒜蓉葱段小火炒香，继续下花椒，干辣椒，炒出香味趁热倒入酸菜鱼盆里。喜欢红油的可以放辣椒红油。撒上炒熟的白芝麻就可以了。我也不知道这样的做法正不正宗，反正家人都称赞好吃，所以自我感觉良好。不喜勿喷，谢谢哦！