香菇滑鸡

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天津卫小李私厨
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香菇滑鸡下饭菜！滑是中式烹饪的方法之一，旺火少油为特点，能保持肉中的汁水，鲜嫩无比。

香菇滑鸡的用料

鸡胸肉 1块 新鲜香菇 10朵
盐 少许 料酒 少许
生抽 少许 淀粉 少许
油 适量 白胡椒 少许
蚝油 少许勺 葱 少许

香菇滑鸡的做法

香菇滑鸡的做法图解1

步骤1

鸡肉切丝筷子粗细为最佳，放入一勺料酒，盐、少许白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀腌制20分钟
香菇滑鸡的做法图解2

步骤2

锅烧热加油将鸡肉滑至变色即可
香菇滑鸡的做法图解3

步骤3

香菇切片
香菇滑鸡的做法图解4

步骤4

锅中底油葱花炝锅，出香味放入香菇
香菇滑鸡的做法图解5

步骤5

放入生抽、蚝油搅拌均匀，香菇会慢慢渗出水分后放入鸡丝快速翻炒即可出锅（鸡丝的淀粉会将香菇的汤汁中和）

香菇滑鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-15

©本菜谱的做法由 天津卫小李私厨 编写，未经授权不得转载

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