超详细舒芙蕾制作教程，新手小白一定要看

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【舒芙蕾】Duang Duang Duang的舒芙蕾，口感绵密似云朵。几乎没有一个女生能够抵抗这份柔软，因此模样可爱，味道惊艳的舒芙蕾瞬间火遍全网。据说，舒芙蕾的来源主要是为了讽刺当时欧洲社会奢侈糜烂的风气。“过度膨胀的虚无物质主义，最终难逃倒塌的命运”，即便如此，它还是难逃被当作点心的命运，并越发受人欢迎。

细舒芙蕾的用料

鸡蛋 2个 柠檬汁 4滴
白砂糖A 5克 白砂糖B 15克
低筋面粉 10克 牛奶 80毫升
黄油 20克

细舒芙蕾的做法

超详细舒芙蕾制作教程，新手小白一定要看的做法图解1

步骤1

融化的液态黄油倒入温牛奶中，再加入5g的白砂糖，搅拌均匀
超详细舒芙蕾制作教程，新手小白一定要看的做法图解2

步骤2

加入过筛的面粉拌匀
超详细舒芙蕾制作教程，新手小白一定要看的做法图解3

步骤3

隔热水加热搅拌，加热至浓稠状
超详细舒芙蕾制作教程，新手小白一定要看的做法图解4

步骤4

面糊冷却，加入蛋黄拌匀
超详细舒芙蕾制作教程，新手小白一定要看的做法图解5

步骤5

蛋清中加入柠檬汁，15g糖粉粉三次加入，打发至湿性发泡
超详细舒芙蕾制作教程，新手小白一定要看的做法图解6

步骤6

取1/3的蛋白霜加入面糊中拌匀，再加入剩下的蛋白霜拌匀
超详细舒芙蕾制作教程，新手小白一定要看的做法图解7

步骤7

烤瓷碗内部刷一层黄油沾一层白砂糖，挤入面糊至九分满
超详细舒芙蕾制作教程，新手小白一定要看的做法图解8

步骤8

烤箱预热，上下火200℃，烘烤15分钟左右，筛上糖粉即可

细舒芙蕾的烹饪技巧

做完后的舒芙蕾要趁热吃，冷了之后容易塌陷
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-15

©本菜谱的做法由 食分开心 编写，未经授权不得转载

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