留住春天的味道：春笋牛肉泡菜小炒

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春雷一声响，春笋破土出！ 春天到了，又是吃春笋的季节，这个时候的笋子笋体肥大、洁白如玉、肉质脆嫩，为了留住这个味道，这道小炒既可以是菜马上吃、又可以是酱保存一段时间，下饭、拌面都好吃。 春笋的鲜、泡菜的酸、牛肉的肉香、混合在一起，简直无敌了！

春笋牛肉泡菜小炒的用料

春笋 500g 酱牛肉 200g
四川泡菜 200g 生抽、盐、黑胡椒粉 适量
蒜片 适量

春笋牛肉泡菜小炒的做法

留住春天的味道：春笋牛肉泡菜小炒的做法图解1

步骤1

新鲜的春笋，品种不限
留住春天的味道：春笋牛肉泡菜小炒的做法图解2

步骤2

自制的泡菜，建议加入的泡菜：萝卜、子姜、豇豆、小米辣……
留住春天的味道：春笋牛肉泡菜小炒的做法图解3

步骤3

自己做的泡菜味道够劲
留住春天的味道：春笋牛肉泡菜小炒的做法图解4

步骤4

所有泡菜都切成小丁
留住春天的味道：春笋牛肉泡菜小炒的做法图解5

步骤5

酱牛肉的做法请翻看我的菜谱：http://www.douguo.com/cookbook/2440815.html
留住春天的味道：春笋牛肉泡菜小炒的做法图解6

步骤6

竹笋切小丁，焯水5-8分钟，分解草酸，去除涩味
留住春天的味道：春笋牛肉泡菜小炒的做法图解7

步骤7

爆香蒜片
留住春天的味道：春笋牛肉泡菜小炒的做法图解8

步骤8

放入泡菜翻炒
留住春天的味道：春笋牛肉泡菜小炒的做法图解9

步骤9

加入春笋翻炒，加生抽、黑胡椒粉调味
留住春天的味道：春笋牛肉泡菜小炒的做法图解10

步骤10

加入酱牛肉继续翻炒，加入适量盐调味儿出锅。
留住春天的味道：春笋牛肉泡菜小炒的做法图解11

步骤11

不行了，看图片都留口水

春笋牛肉泡菜小炒的烹饪技巧

如果想多储存一段时间，当成拌面、下酒的小菜，就要多炒一会儿，收干一些牛肉的水份，同时炒的时候油也要多放一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-16

©本菜谱的做法由 大麦和大米 编写，未经授权不得转载

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