白胖子～雪媚娘～胖大福

独家
2.5万 浏览 123 收藏
收藏
kimlovemichel
kimlovemichel
＋ 关注

雪媚娘细白软糯，第一口咬到的是特别Q滑的冰皮，里面是奶香怡人的淡奶油，裹着好吃的水果粒， 酸酸甜甜、口感丰富。[1] “雪媚娘”冷藏后的口感更佳，轻轻一口下去，细软中还带着隐隐的甜意和凉意。西茄雪媚娘，沿用轻施手粉风格，内馅采用鲜果，是传统雪媚娘的最重要流派。～～～升级版的驴打滚

雪媚娘的用料

水磨糯米粉 200g 鹰粟粉 60g
糖 30g 牛奶 360g
黄油 50g 淡奶油 350g
糖 35g 火龙果 1个
熟糯米粉 50g

雪媚娘的做法

白胖子～雪媚娘～胖大福的做法图解1

步骤1

第一步忘记拍照了，将"水磨糯米粉➕鹰粟粉➕牛奶➕糖（30克）"搅拌均匀后过筛一次，放入容器，盖上保鲜膜（扎孔），隔水蒸20-30分钟，想要皮子有拉丝效果可以蒸20分钟，个人喜欢Q弹一些的，所以会蒸30分钟左右，新手建议多蒸会儿，后面容易包和整形
白胖子～雪媚娘～胖大福的做法图解2

步骤2

蒸好后趁热放入放入黄油揉匀
白胖子～雪媚娘～胖大福的做法图解3

步骤3

揉成这样的光滑面团即可，入冰箱冷藏10分钟
白胖子～雪媚娘～胖大福的做法图解4

步骤4

趁这个时候，炒熟50克水磨糯米粉，炒制微微黄即可，这个是后面擀皮防粘的手粉，必不可少的哦
白胖子～雪媚娘～胖大福的做法图解5

步骤5

淡奶油➕糖粉35g打发至软冰激凌状态，先高速打，等到有明显纹路后低速打，以防打发过头水油分离
白胖子～雪媚娘～胖大福的做法图解6

步骤6

冷藏好的面团取出，分成20个小剂子，每个擀成这种饺子皮状
白胖子～雪媚娘～胖大福的做法图解7

步骤7

挤上一圈奶油，加上喜欢吃的水果或奥利奥碎，再盖上一层奶油，然后像包包子那样收口
白胖子～雪媚娘～胖大福的做法图解8

步骤8

放入包装纸或者包装盒中，记得再拍上一层手粉，以免粘连哦
白胖子～雪媚娘～胖大福的做法图解9

步骤9

铛～铛～铛～，完成，大功告成，冷藏冷藏

雪媚娘的烹饪技巧

蒸面团的时间可以根据自己喜欢的口感来调整哦 雪媚娘的内馅可以用红心火龙果，芒果，榴莲，草莓，奥利奥碎，其他不建议用，口感不好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-17

©本菜谱的做法由 kimlovemichel 编写，未经授权不得转载

雪媚娘的其他做法更多

上传我做的这道菜

雪媚娘的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 白胖子～雪媚娘～胖大福

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 白胖子～雪媚娘～胖大福的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活