简单快手酱爆鱿鱼须

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米糖君
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在海鲜大排档吃到的味道，酱香咸鲜，几乎没有辣味，但依然很勾食欲，一筷接着一筷根本停不下来。

简单快手酱爆鱿鱼须的用料

鱿鱼须 250克 洋葱 1个
尖椒 1个 蒜 3瓣
姜 2片 干红辣椒 2个
黄豆酱 7ml 郫县豆瓣酱 7ml
蚝油 2ml 料酒 7ml
糖 3克

简单快手酱爆鱿鱼须的做法

简单快手酱爆鱿鱼须的做法图解1

步骤1

原料。鱿鱼须我买的是冻货，需要解冻。尖椒用不太辣的那种。
简单快手酱爆鱿鱼须的做法图解2

步骤2

鱿鱼须洗净，放入开水中焯至变白弯曲，立刻捞出。（约10-15秒）
简单快手酱爆鱿鱼须的做法图解3

步骤3

洋葱切段，尖椒去籽切条。
简单快手酱爆鱿鱼须的做法图解4

步骤4

姜切段，蒜切片，干红辣椒掰大段。
简单快手酱爆鱿鱼须的做法图解5

步骤5

炒锅倒油，油温5成热，放入姜蒜辣椒，中火炒出香味。
简单快手酱爆鱿鱼须的做法图解6

步骤6

加入黄豆酱、郫县豆瓣酱、一点点蚝油。
简单快手酱爆鱿鱼须的做法图解7

步骤7

倒入尖椒和洋葱，转大火不断翻炒。
简单快手酱爆鱿鱼须的做法图解8

步骤8

酱香味出来后，倒入焯烫好的鱿鱼，淋入料酒、糖，大火爆炒均匀上色，即可出锅。
简单快手酱爆鱿鱼须的做法图解9

步骤9

完成，酱香浓郁的下饭菜。
简单快手酱爆鱿鱼须的做法图解10

步骤10

鱿鱼须弹牙有嚼劲，超好吃。

简单快手酱爆鱿鱼须的烹饪技巧

-鱿鱼一定要焯烫再炒，直接炒耗时长而且容易炒老影响口感。 -鱿鱼须外面有一层深色外膜，撕掉就没有吸盘啦，根据个人喜好撕不撕掉都可以。 -黄豆酱豆瓣酱蚝油都有咸味，无需再放盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-18

©本菜谱的做法由 米糖君 编写，未经授权不得转载

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