韵味茶叶蛋

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爱马的dragon
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最近婆婆送来一些农家土鸡蛋，到家就做了一份西红柿鸡蛋面，当时就觉的这个鸡蛋是真的“土鸡蛋”，味正！我平时爱喝茶，尤其钟爱茉莉花茶，首先茉莉花茶味道清香，给人好心情！再者茉莉花茶本身有抗癌、抗衰老的作用，从中医角度来说它还有清肝明目、理气开郁等作用。因为我常年在医院工作，茉莉花茶跟咖啡就成了我的“续命神器”！上班族每天上班都很忙，水煮蛋又实在算不上美味，但每天又着实需要补充一些蛋白质，此时我觉得“茶叶蛋”是个好选择！一次可以多煮一些，放置在冰箱里吃上几天是没问题的！今天我就为大家献上简单易操作的茶叶蛋食谱！来看看当土鸡蛋遇上茉莉花茶会有什么惊喜吧！

韵味茶叶蛋的用料

土鸡蛋 10个 鹌鹑蛋 20-25个
茉莉花茶 少量 八角 2个
桂皮 2块 香叶 10片
生姜 1块 葱段 3段
生抽 4勺 老抽 2勺
耗油 1勺 冰糖 适量
食盐 2小勺

韵味茶叶蛋的做法

韵味茶叶蛋的做法图解1

步骤1

准备好食材，可以全部选鸡蛋，也可以全部选鹌鹑蛋，鹌鹑蛋会比较入味一些！茶叶我选的茉莉花茶，也可以替换成红茶、砖茶等
韵味茶叶蛋的做法图解2

步骤2

将鸡蛋、鹌鹑蛋冷水下锅，锅开四分钟捞出鹌鹑蛋，再煮一分钟捞出鸡蛋备用
韵味茶叶蛋的做法图解3

步骤3

将捞出的鸡蛋、鹌鹑蛋逐个敲碎，别敲太碎哦～
韵味茶叶蛋的做法图解4

步骤4

另起锅添水，大火烧水，待锅快开时放入敲好的鸡蛋、鹌鹑蛋，待锅完全开时放入香叶、八角、桂皮、茉莉花茶、生抽、老抽、耗油、姜片、葱段、盐、冰糖，转成中火煮5分钟，再转成小火煮20分钟，关火！
韵味茶叶蛋的做法图解5

步骤5

锅凉后，将鸡蛋、鹌鹑蛋捞出放入合适的容器中，浸入汤汁，最好封上保鲜膜放入冰箱静置一夜～次日再将汤汁及蛋煮开五分钟，就可以享用美味啦！

韵味茶叶蛋的烹饪技巧

煮好的蛋，一定要浸在汤汁里泡上十个小时左右，这样才能入味哦！如果一次煮太多吃不完，可以封好放在冰箱里，过两天再拿出来连汤带蛋煮开，然后自然放凉，再封好放入冰箱，这样就可以放置较长时间。☺️
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-18

©本菜谱的做法由 爱马的dragon 编写，未经授权不得转载

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