红丝绒肉松蛋糕：高颜值中的战斗机

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对这款红丝绒蛋糕心仪已久，不过那会儿绝对没想过自己会去动手做它。今天把不可能变为可能，原来生活中的不可能都是我们自己设置的而已！ 参考了几个豆果中的菜谱，结合了自己对家里烤箱和原料的一点点理解，稍作调整，成品颜值尚可，味道那是没得说！ 分享个烘焙小白的糗事儿，本来想卷奶油的，结果第一次打好了奶油成固体状，去炒了个菜，回来奶油自己化了，就赶紧卷了肉松；不甘心，再烤一波蛋糕，奶油也没提前打，结果蛋糕没凉透，奶油一放上去又化了[害羞]，只好赶紧把奶油盛下来，继续卷肉松！

红丝绒肉松蛋糕的用料

鸡蛋（大约50克/个） 2个 牛奶 28克
玉米油 25克 低筋面粉 35克
红曲粉 5克 可可粉 2克
白砂糖 60克 盐 1克
肉松 若干 柠檬汁 2滴

红丝绒肉松蛋糕的做法

红丝绒肉松蛋糕：高颜值中的战斗机的做法图解1

步骤1

全部原料准备好，根据自己家的烤盘，我的是23*17.5的尺寸，刚开始按这个菜谱的两倍的量做的，蛋糕会太厚，需要切半。按现在这个量厚度刚好合适。
红丝绒肉松蛋糕：高颜值中的战斗机的做法图解2

步骤2

称好全部材料，把蛋清蛋黄分离。
红丝绒肉松蛋糕：高颜值中的战斗机的做法图解3

步骤3

蛋清分三次加入白糖，打蛋。现在手动打蛋已经很熟练了，吼吼。
红丝绒肉松蛋糕：高颜值中的战斗机的做法图解4

步骤4

打到这种状态，打蛋器拿起来时，蛋清不掉下去有个倒钩形状。
红丝绒肉松蛋糕：高颜值中的战斗机的做法图解5

步骤5

把蛋黄倒进盆里，加入玉米油，牛奶，盐，搅开，
红丝绒肉松蛋糕：高颜值中的战斗机的做法图解6

步骤6

把红曲，低粉，可可粉倒入筛子，慢慢筛进蛋黄液。
红丝绒肉松蛋糕：高颜值中的战斗机的做法图解7

步骤7

筛后这个状态，用打蛋器或者刮刀慢慢划Z字形状，直至没有干面粉。
红丝绒肉松蛋糕：高颜值中的战斗机的做法图解8

步骤8

加入三分之一打好的蛋清轻轻地用刮刀切拌，这样不破坏泡沫。
红丝绒肉松蛋糕：高颜值中的战斗机的做法图解9

步骤9

以后再分两次把蛋清液倒入，切拌均匀，过程中稍微用翻拌的手法把底部翻上来。
红丝绒肉松蛋糕：高颜值中的战斗机的做法图解10

步骤10

蛋糕液拌好了。
红丝绒肉松蛋糕：高颜值中的战斗机的做法图解11

步骤11

烤盘里用刷子轻轻刷一层薄油，方便蛋糕脱模。
红丝绒肉松蛋糕：高颜值中的战斗机的做法图解12

步骤12

把蛋糕液倒进烤盘，用力震几下，去除里面的气泡。
红丝绒肉松蛋糕：高颜值中的战斗机的做法图解13

步骤13

烤箱170度预热五分钟，把蛋糕模放进去，烤15分钟，看到表面已经ok了，然后上面用锡纸盖住再烤了五分钟，避免烤糊。
红丝绒肉松蛋糕：高颜值中的战斗机的做法图解14

步骤14

拿出来脱模，晾凉。如果是卷奶油的话，一定一定要晾凉，我第二次就是悲剧在这个环节，蛋糕温热时抹奶油上来，立刻化了。
红丝绒肉松蛋糕：高颜值中的战斗机的做法图解15

步骤15

卷肉松的话，热着也可以卷，均匀地铺上一层肉松，用力卷好，放冰箱里冷藏30分钟再拿出来切片。
红丝绒肉松蛋糕：高颜值中的战斗机的做法图解16

步骤16

切片，先把头这块不好看的切下来，趁机先品尝一下，嗯，美味！
红丝绒肉松蛋糕：高颜值中的战斗机的做法图解17

步骤17

切好了，看着颜值也还可以哈！
红丝绒肉松蛋糕：高颜值中的战斗机的做法图解18

步骤18

给个大写的镜头！

红丝绒肉松蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-18

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