黄豆红烧肉

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貓煞
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小时候只有到过节的时候才能吃到，一口下去软糯香甜，简直爱死了

黄豆红烧肉的用料

五花肉 1000克 黄豆 250克
冰糖 40克 八角 3个
桂皮 1块 陈皮 3块
香叶 3片 大蒜 若干
姜 若干 食盐 一茶匙
料酒 30ml 生抽 30ml
老抽 45ml

黄豆红烧肉的做法

黄豆红烧肉的做法图解1

步骤1

黄豆用冷水浸泡5小时，沥干备用
黄豆红烧肉的做法图解2

步骤2

五花肉切成块，冷水入锅焯水，放入料酒，姜去腥
黄豆红烧肉的做法图解3

步骤3

将焯水后的五花肉沥干，下入锅中用中火翻炒，煸出猪油，炒至肉块有略微金黄色（可根据个人喜好倒出过多的猪油）
黄豆红烧肉的做法图解4

步骤4

将八角，大蒜，香叶，桂皮，陈皮等香料放入油中炒出香味
黄豆红烧肉的做法图解5

步骤5

加入生抽炒匀
黄豆红烧肉的做法图解6

步骤6

炒出香味后，加入一半老抽上色
黄豆红烧肉的做法图解7

步骤7

加入已浸泡好的黄豆，延锅边加入开水，直至刚好淹没五花肉
黄豆红烧肉的做法图解8

步骤8

用大火煮制三分钟，加入剩余老抽调色
黄豆红烧肉的做法图解9

步骤9

转小火慢炖一小时
黄豆红烧肉的做法图解10

步骤10

肉炖好后，放入冰糖和食盐搅拌均匀，大火收汁
黄豆红烧肉的做法图解11

步骤11

盛入心仪的容器，就可以出品了

黄豆红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-19

©本菜谱的做法由 貓煞 编写，未经授权不得转载

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