干贝娃娃菜

干贝娃娃菜

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作为大白菜的‘迷你’版本，娃娃菜有着更为纤细的腰肢，菜叶也更为柔软，烹调后的口感相比大白菜，少了一份脆爽多汁，却多了一份绵密清甜。因为娃娃菜本身味道清淡，如果直接煮汤炒菜，就会显得清淡有余，而鲜味不足，所以还需要加入别的食材来放大鲜美的口感。 今天分享的方子，我就用虾仁和干贝搭配娃娃菜，来做一道滋味鲜美的菜肴。

干贝娃娃菜的用料

娃娃菜 250g 虾仁 150g
干贝 15g 生姜丝 2g
生抽 2g 盐 2g
淀粉水 100g 葱花 适量
植物油 适量 开水 适量

干贝娃娃菜的做法

干贝娃娃菜的做法图解1

步骤1

把15g干贝提前用清水泡发。
干贝娃娃菜的做法图解2

步骤2

撕成小条备用。
干贝娃娃菜的做法图解3

步骤3

娃娃菜洗净切小段。
干贝娃娃菜的做法图解4

步骤4

倒入烧开的汤锅中，加入2g盐，水再次沸腾后煮4分钟左右。
干贝娃娃菜的做法图解5

步骤5

沥干备用。
干贝娃娃菜的做法图解6

步骤6

热锅少油，加入生姜丝炒香。
干贝娃娃菜的做法图解7

步骤7

接着倒入150g虾仁和干贝丝，中火翻炒至虾仁变色。
干贝娃娃菜的做法图解8

步骤8

调入2g生抽，倒入适量开水。
干贝娃娃菜的做法图解9

步骤9

煮3分钟左右。
干贝娃娃菜的做法图解10

步骤10

接下来把100g淀粉水倒入。 淀粉水可以用6g玉米淀粉（生粉）和清水勾兑。
干贝娃娃菜的做法图解11

步骤11

继续煮至汤汁收浓后，关火盛出。
干贝娃娃菜的做法图解12

步骤12

撒上葱花，开吃！
干贝娃娃菜的做法图解13

步骤13

完成

干贝娃娃菜的烹饪技巧

工具：锅、汤锅 熟练耗时：30mins（不含浸泡时间） 参考月龄：1岁半及以上 适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-20

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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