Q弹嫩滑的藜麦蒸鸡蛋

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先介绍一下藜麦这个食物吧。 全营养、低升糖、促代谢、优蛋白、零麸质、强碱性； 7000年自然繁育至今没有人为干扰遗传的稀有安全物种； 含有优质完全蛋白质的植物性食物； 单体植物即可满足人类几乎全部优质营养需求的食物； 古印加文明称为“粮食之母”； 现代时尚界称为“素食之王”； 美国航空航天局NASA选定的人类最理想“太空粮食”； 联合国粮农组织FAO特别推荐的最适于人类的完美“全营养主 粮”； 国际营养学家称之为远古“营养黄金”“超级谷物”“未来食品”。 自从想要提高宝宝抵抗力接触藜麦之后，我们家饭桌上几乎每天都少不了它，发到朋友圈之后很多人问我怎么把鸡蛋蒸得这么嫩滑的，所以就出了这个方子～

藜麦蒸鸡蛋的用料

鸡蛋 2个 藜麦 少许
盐 适量 小葱 少许
香油 1勺 蒸鱼豉油/生抽 适量

藜麦蒸鸡蛋的做法

Q弹嫩滑的藜麦蒸鸡蛋的做法图解1

步骤1

把藜麦用清水泡15分钟左右并洗净。 藜麦表皮有皂苷，但我这个藜麦已经是去过皂苷了，所以不用泡太长时间。
Q弹嫩滑的藜麦蒸鸡蛋的做法图解2

步骤2

上锅煮藜麦。藜麦很好煮，凉水入锅，水开后煮12-15分钟左右即可。
Q弹嫩滑的藜麦蒸鸡蛋的做法图解3

步骤3

煮熟捞出备用， 蒸鸡蛋用不完也可以留着做藜麦沙拉用。 之前有朋友问怎么判断藜麦熟了，如图，藜麦发出小小的芽，白藜麦变得晶莹剔透，这样就是煮熟了。（白色的小芽是藜麦的胚芽，藜麦80%的营养都集中在这个胚芽上）
Q弹嫩滑的藜麦蒸鸡蛋的做法图解4

步骤4

两个鸡蛋打入碗中，加入适量温开水、盐搅拌均匀。
Q弹嫩滑的藜麦蒸鸡蛋的做法图解5

步骤5

滤网过筛1-2遍，蛋液更细腻，蒸出来的鸡蛋口感更好。
Q弹嫩滑的藜麦蒸鸡蛋的做法图解6

步骤6

这是过筛之后的蛋液。
Q弹嫩滑的藜麦蒸鸡蛋的做法图解7

步骤7

蛋液中加入两到三勺藜麦，搅一搅。
Q弹嫩滑的藜麦蒸鸡蛋的做法图解8

步骤8

锅里水烧开，盖上盖子上锅蒸，蒸10-12分钟，然后关火焖一会儿即可。 （如果没有我这种的蒸蛋容器，用普通的碗也行，不过上锅蒸的时候要盖上保鲜膜，避免蒸汽水滴入蛋液影响口感，并用牙签在保鲜膜上扎一些小孔。）
Q弹嫩滑的藜麦蒸鸡蛋的做法图解9

步骤9

出锅之后，加入小葱、香油和蒸鱼豉油或者生抽即可食用了。
Q弹嫩滑的藜麦蒸鸡蛋的做法图解10

步骤10

Q弹嫩滑，宝宝超爱吃。 而且因为添加了藜麦，主食也不用另外准备了。

藜麦蒸鸡蛋的烹饪技巧

1. 鸡蛋液一定要加盐，更好定型。 2. 鸡蛋液一定要过筛，蒸出来的鸡蛋才会更细腻嫩滑。 3. 蒸鸡蛋的时候一定要盖上盖子或者保鲜膜并用牙签扎些小孔，以防蒸汽水滴入蛋液影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-21

©本菜谱的做法由 小陌的素年锦食 编写，未经授权不得转载

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